Yu Kurosaki Gekko San Maï 16,5 cm Coltello nakiri giapponese fatto a mano

Il coltello giapponese nakiri progettato per tagli di precisione

Lasciatevi sedurre da un'eccezionale maestria con questo coltello giapponese Yu Kurosaki Gekko nakiri, interamente forgiato a mano nel famoso Takefu Knife Village. Questo modello, elegante e funzionale, è stato appositamente progettato per migliorare il taglio delle verdure. La sua lama piatta e alta consente movimenti precisi, affettando senza sforzo anche gli alimenti più fibrosi. Un coltello da cucina giapponese ideale per gli appassionati di verdure che cercano prestazioni e autenticità!

Una lama nakiri ideale per le verdure

Questo coltello nakiri ha una lama di tipo San Maï, con un nucleo centrale di acciaio HAP40 avvolto da uno strato di acciaio più morbido. Questa architettura multistrato combina eccellenti prestazioni di taglio con una maggiore resistenza. L'HAP40 contiene circa l'1,3% di carbonio, che gli conferisce una durezza di 65HRC sulla scala Rockwell: il tagliente rimane affilato a lungo, anche dopo un uso intensivo.

Questo acciaio, considerato semi-inossidabile, resiste bene alla corrosione pur mantenendo le prestazioni di un acciaio ad alto tenore di carbonio. La superficie della lama ha una finitura lucida e sabbiata per un look raffinato. Ogni coltello da cucina giapponese ha una struttura unica, forgiata a mano, a testimonianza dell'esperienza di Yu Kurosaki.

Grazie alla sua tipica forma rettangolare, questa lama nakiri taglia dritta e veloce, ideale per verdure, erbe e frutta. Il suo tagliente perfettamente piatto assicura il pieno contatto con la tavola, evitando di strappare le fibre.

Un'impugnatura ergonomica in legno nobile per questo coltello giapponese artigianale

Il manico è realizzato in legno di quercia naturale, un materiale denso e durevole che resiste bene all'umidità. È stato sottoposto a una tradizionale laccatura in stile Urushi, che lo protegge e lo rende elegante. Ogni manico presenta un motivo unico, che unisce l'estetica giapponese al comfort tattile.

La sua forma ottagonale garantisce un'eccellente ergonomia, sia per i mancini che per i destrorsi. Offre una presa stabile e sicura, riducendo l'affaticamento durante le lunghe sessioni di taglio. L'equilibrio tra la lama e il manico è stato studiato meticolosamente per garantire una manovrabilità ottimale in cucina!

Riassunto delle caratteristiche del vostro coltello da cucina giapponese

• Lama a forma di nakiri : ideale per le verdure, taglio preciso

• Struttura San Maï: nucleo duro con strati protettivi

• Acciaio HAP40 con l'1,3% di carbonio: taglio di lunga durata

Durezza

• 65 HRC: ottima tenuta del filo

• Finitura lucida/sabbiata: estetica e pratica

• Manico in rovere laccato Urushi: forza ed eleganza

• Forma ottagonale: comoda impugnatura ambidestra

• Realizzato a mano a Takefu: qualità e tradizione

Per preservare la qualità del vostro coltello nakiri artigianale, pulitelo solo a mano con una spugna morbida e un sapone non abrasivo. Asciugatelo subito dopo l'uso per evitare l'ossidazione. Non mettetelo mai in lavastoviglie né lasciatelo in ammollo. Se lo utilizzate regolarmente, vi consigliamo di applicare un sottile strato di olio minerale o di olio di camelia per proteggere la lama.

Yu Kurosaki: un artigiano di talento del Takefu Knife Village

Originario della regione di Fukui, Yu Kurosaki è riconosciuto come uno dei più talentuosi coltellinai della sua generazione. Lavora al Takefu Knife Village, una mecca della coltelleria tradizionale giapponese. Ogni coltello giapponese del suo laboratorio è progettato con estrema attenzione ai dettagli: scelta degli acciai, precisi trattamenti termici, martellatura a mano, finiture estetiche e rigorosi test di taglio.

I coltelli Yu Kurosaki si distinguono per l'equilibrio tra finezza di taglio, robustezza e design meticoloso. Il suo stile caratteristico, visibile nella serie Gekko, unisce tradizione e modernità!

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