Yu Kurosaki Shizuku 15 cm in acciaio SG2 coltello universale giapponese martellato artigianalmente

Conoscere il fabbro:

Yu Kurosaki lavora a Echizen, in Giappone. Il suo laboratorio si trova nel famoso Takefu Knife Village , che ospita un gran numero di fabbri esperti che possono condividere le loro conoscenze tra loro. È anche una zona molto ambita dagli apprendisti, che possono essere seguiti da un maestro che insegnerà loro tutto ciò che devono sapere!

Torniamo a Kurosaki san: ha iniziato la sua formazione nei primi anni 2000 e ha lavorato con il maestro Kanehiro per 12 anni. Kanehiro gli ha insegnato tutto, da come forgiare un coltello a come affilarlo con precisione. È stato dopo aver ricevuto ordini da clienti molto soddisfatti delle sue lame che ha deciso di aprire un proprio laboratorio, con l'incoraggiamento del suo maestro. Si è anche allenato con il famoso Hiroshi Kato San, un maestro fabbro riconosciuto e uno dei membri fondatori del Takefu Village. Ora tocca a Yu Kurosaki San addestrare il suo apprendista, in modo che un giorno possa aprire la sua officina!

Kurosaki è rinomato per il lavoro originale che esegue sulle sue lame, come si può vedere dai modelli delle varie gamme che offriamo sul nostro sito.

Modello :

Questo coltello universale da 15 cm è un coltello versatile e sempre molto maneggevole, ad esempio per tagliare frutta e verdura di medie dimensioni. Si può anche usare per tritare piccoli pezzi di carne disossata. Troverà sicuramente il suo posto in cucina.

Dettagli della lama :

Il coltello Kurosaki Shizuku ha una lama forgiata, cioè ricavata da un pezzo solido di acciaio. Questo viene riscaldato, poi il fabbro lo afferra con una pinza e lo passa sotto la pressa meccanica, girandolo regolarmente. Questo lavoro di precisione si traduce in un coltello più resistente, perché la lama non avrà un punto di saldatura per unire i pezzi tra loro!

La lama è realizzata inacciaio in polvere SG2 (noto anche come R2), una lega molto costosa di alta gamma che si trova solo in alcune serie di coltelleria. Con una durezza di circa 63 HRC sulla scala Rockwell, mantiene la sua affilatura a lungo termine, evitando di dover tornare per affilare.

Inoltre, nonostante la sua rigidità, l'acciaio SG2 è facile da affilare in caso di necessità. Questo è un vero vantaggio per una lega così rigida. È anche possibile mantenerlo con una Pietra per affilare. Il suo filo affilato come un rasoio vi sorprenderà fin dal primo utilizzo.

Un altro vantaggio dell'acciaio SG2 è la sua purezza. A livello microscopico, la sua struttura è molto omogenea, il che lo rende più resistente (c'è meno rischio di scheggiatura, per esempio).

Finiture :

Il tagliente è rifinito a mano su una mola per garantire un'eccellente qualità di taglio, fin dal primo utilizzo! Attenzione alle dita!

La parte superiore della lama è stata martellata con un motivo molto originale. È questo che rende i coltelli Kurosaki san così speciali. Si possono scorgere piccole gocce d'acqua che si intrecciano, come se l'acciaio fosse bagnato. Da qui deriva il nome della linea, Shizuku che in giapponese significa "goccia".

Infine, sulla superficie di taglio sono stati incisi dei kanji, per una maggiore autenticità. Il tutto è impreziosito da un'elegante lucidatura a specchio.

Il manico :

Realizzato in legno di sandalo (un legno grana che è piacevole e leggero in mano), la sua forma ottagonale abbraccia il palmo della mano, per un controllo marcato del coltello durante l'uso. Un bolster in Pakkawood scuro costituisce il collegamento tra la lama e il manico. Nel complesso, un contrasto efficace.

Buono a sapersi:

Il coltello deve essere lavato a mano e asciugato con un panno morbido prima di essere riposto al riparo dall'umidità. Viene fornito in una scatola di cartone in stile giapponese.

Si prega di notare che le quantità sono limitate, a causa dell'origine dei coltelli e della capacità produttiva del fabbro, che esegue tutte le operazioni a mano.

Trovate l'intera gamma di coltelli Kurosaki Shizuku qui!