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Un coltello giapponese sujihiki per tagli sottili!
Lama da 27 cm con struttura San Maï: 3 strati alternati di acciaio
nucleo in acciaio HAP40 arricchito di carbonio all'1,3%.
Durezza Rockwell 65HRC: equilibrio tra durezza e flessibilità
Semplice affilatura con pietra - Facile manutenzione
Lucidatura leggermente levigata: struttura elegante
Manico in rovere laccato Urushi - Forma ottagonale tradizionale
Realizzato dal fabbro Yu Kurosaki presso il Takefu Knife Village
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Questo coltello Gekko sujihiki da 27 cm, forgiato da YuKurosaki, è un concentrato della maestria artigianale del Takefu Cutlery Village. Incarna il perfetto equilibrio tra tradizione e prestazioni, ideale per il taglio preciso di carne e pesce crudi.
La lama da 27 cm è stata progettata con la tecnica San Maï: un nucleo di acciaio HAP-40 in polvere, ricoperto da uno strato di acciaio più morbido. Con una durezza Rockwell di 65HRC, taglia da 3 a 5 volte più duramente degli acciai convenzionali, pur rimanendo facile da affilare su pietra. La lucidatura leggermente sabbiata mette in risalto le incisioni kanji, richiamando l'autenticità del Giappone.
Il manico in quercia è laccato secondo la tradizione Urushi per garantire una notevole durata e un comfort ottimale. La sua forma ottagonale assicura una presa naturale, stabile e ambidestra, perfettamente adatta all'uso quotidiano: sia per destri che per mancini!
Lavate e asciugate immediatamente il vostro coltello giapponese artigianale. Affilare regolarmente con una pietra ad acqua. Conservare in un luogo asciutto. Evitare di tagliare ossa, cibi congelati e alimenti troppo duri. Non mettere mai in lavastoviglie o lasciare in ammollo nel lavandino.
Yu Kurosaki è uno dei più giovani maestri fabbri del villaggio di Takefu, discepolo di HiroshiKato. Ha sviluppato tecniche uniche, in particolare l'utilizzo di acciaio in polvere HAP-40. I suoi coltelli da cucina giapponesi sono rinomati per l'estetica e l'affilatura duratura. Grazie al suo fascino per la finitura meticolosa, ogni lama è unica, tanto un oggetto d'arte quanto uno strumento ad alte prestazioni. Il suo laboratorio al Takefu Knife Village gli dà l'opportunità di condividere la sua esperienza con altri rinomati fabbri giapponesi.
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