Suehiro Shiramine 6000, Pietra per affilare giapponese di grandi dimensioni

La grande Pietra per affilare giapponese Suehiro Shiramine 6000 è da anni una pietra da finitura riconosciuta. È molto apprezzata dai professionisti, ma può essere utilizzata anche da chi è alle prime armi con l'affilatura, grazie alla sua facilità d'uso.

La sua grana #6000 è considerata molto fine, quindi è consigliata per lucidare il bordo delle lame per rivelarne il pieno potenziale.

È adatto per i coltelli da cucina, ma può essere utilizzato anche per forbici, piccoli utensili, coltelli pieghevoli, ecc.

Per saperne di più sul produttore :

Suehiro è uno specialista giapponese di pietre per affilatura professionali. Si impegna a sviluppare pietre pratiche e di lunga durata. Per fare questo, gestisce tutte le fasi della fabbricazione delle pietre che crea, dalla Ricerca e Sviluppo alla produzione vera e propria dei prodotti. Ci sono diverse fasi: innanzitutto, gli ingredienti devono essere mescolati e agitati in grandi vasche. Ogni pietra viene poi modellata in un rettangolo con una pressa e lasciata asciugare per un breve periodo. Successivamente vengono cotte e un artigiano passa le pietre su una mola per garantire una finitura pulita. Infine, viene effettuato il controllo di qualità.

Consigli per l'uso della pietra:

Prima dell'uso, la pietra deve essere immersa in acqua per 5-10 minuti. È possibile riapplicare l'acqua sulla superficie della pietra durante l'affilatura, quando lo si ritiene necessario. È possibile farlo direttamente a mano o con una pipetta per una maggiore precisione.

Dopo qualche istante di utilizzo, si noterà la formazione di una piccola morchia colorata sulla superficie della pietra: è perfettamente normale. Questa "morchia" è addirittura essenziale, in quanto contribuisce all'affilatura del coltello, quindi non pulitela durante il processo.

Insieme alla pietra viene fornita una piccola pietra Nagura (circa 6,6 x 1,5 x 1,4 cm). Questo piccolo modello color mattone consente di creare in anticipo il famoso impasto, che facilita l'azione della pietra.

Dopo l'uso, è possibile sciacquare la superficie e pulirla con una spazzola morbida. Passare un panno asciutto, quindi lasciare asciugare in una stanza a temperatura ambiente (tenerla al riparo dal sole per farla asciugare più velocemente).

La pietra è sospesa su una base antiscivolo con due piedini rialzati, che le conferiscono stabilità durante l'uso.

Nota bene: le dimensioni della pietra possono variare di qualche millimetro e il suo peso di qualche grammo - questo è perfettamente normale.

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