Door dit product te kopen kun je tot
23990
punten.
Het totaal van uw winkelwagen is 23990
punten die kan worden omgezet in een voucher van
€ 12,00.
Om dit product te kopen moet je het volgende hebben
479800
punten.
Je huidige aantal punten is
0 punten
.
Kies voor de precisie en de uitstraling van dit mes
Sujihiki -lemmet van 24 cm: dunne en gelijkmatige plakjes
San Mai-structuur: drie op elkaar geplaatste lagen staal
Kern van Japans Aogami Super-staal: ongeveer 1,5% koolstof
Hardheid 65 HRC: uitstekende snijvastheid
Buitenste lagen van roestvrij staal: bescherming en evenwicht van de kern
Ruwe smeed afwerking – Hamerslag met uitgesproken karakter
Achtkantig handvat van gebrand eikenhout – vervaardigd door het Japanse Tsunehisa
Bevat koolstof: vereist zorgvuldig onderhoud
.png)
_1.png)
Dit vind je misschien ook leuk
Het handgemaakte Japanse Yuzo Black AS sujihiki-mes van 24 cmis ontworpen voor lange, strakke sneden en zethet Japanse vakmanschap inten dienste van precisie! Het mes is in Japan vervaardigd door Tsunehisa en combineert een slank lemmet van 24 cm, een donkere afwerking met een ambachtelijk karakter en een handvat van gebrand eikenhout met een authentieke uitstraling. Dit ambachtelijke Japanse mes zorgt met vloeiende bewegingen voor het snijden van vlees, vis, gebraad of gevogelte.
Het lemmet van 24 cm heeft het profiel van het Japanse sujihiki-mes: lang, dun en ontworpen om in één vloeiende beweging gelijkmatige plakjes te snijden. De San Mai-structuur bestaat uit drie op elkaar geplaatste staallagen. In het midden zorgt de kern van Japans Aogami Super-staal, verrijkt met ongeveer 1,5 % koolstof, voor een zeer scherpe snede en een uitstekende snijprecisie. De hardheid van ongeveer 65 HRC zorgt ervoor dat het mes lang scherp blijft, waardoor het lemmet bij goed slijpen langdurig effectief blijft.
De buitenste lagen van roestvrij staal beschermen de koolstofkern en zorgen voor een aangename balans in het geheel. De ruwe smeedafwerking versterkt het traditionele karakter van het lemmet, terwijl het hameren een opvallend visueel reliëf creëert.
Het handvat is vervaardigd uit gebrand eikenhout, een materiaal dat is gekozen vanwege zijn donkere en natuurlijke uitstraling. Deze afwerking benadrukt de nuances van het hout en sluit naadloos aan bij het ruwe, gesmede lemmet, waardoor een mes ontstaat met een uitgesproken Japanse stijl. De achthoekige vorm zorgt voor een stabiele, prettige grip, waardoor het mes bij lange sneden nauwkeurig kan worden geleid.
De kern van Aogami Super bevat koolstof: daarom vereist deze zorgvuldig onderhoud. Was het lemmet met de hand met een zachte spons en droog het vervolgens onmiddellijk af met een schone doek. Gebruik geen vaatwasser, laat het mes niet langdurig in water liggen en gebruik geen schurende reinigingsmiddelen. Bewaar dit mes op een droge plaats, bij voorkeur in een mesbeschermer of aan een geschikte messtang. Om de scherpte te behouden, kunt u het mes het beste slijpen met een waterslijpsteen.
Tsunehisa is een Japanse messenmakerij die bekendstaat om zijn ambachtelijke keukenmessen met uiteenlopende profielen. In hun creaties wordt vaak gebruikgemaakt van hoogwaardig Japans staal, traditionele constructies en opvallende afwerkingen, zoals een ruwe smidsafwerking of hamerslag. Voor deze Yuzo Black AS-serie bewerkt de smederij Aogami Super-staal in een San Mai-structuur om een lemmet te bieden dat zowel hard en nauwkeurig is als beschermd wordt door roestvrijstalen flanken.
Bekijk de volledige selectie ambachtelijke Japanse messen die wij voor u hebben samengesteld!
Dit vind je misschien ook leuk
