_1.png)
.png)
Door dit product te kopen kun je tot
23990
punten.
Het totaal van uw winkelwagen is 23990
punten die kan worden omgezet in een voucher van
€ 12,00.
Om dit product te kopen moet je het volgende hebben
479800
punten.
Je huidige aantal punten is
0 punten
.
Japanse precisie voor je groenten!
16,5 cm lemmet met meerlaagse damaststructuur van roestvrij staal
Japans Ginsan staal in het hart van het lemmet: ca. 0,95% koolstof
Rockwell hardheid 59/60 HRC: goede, duurzame snijkant
Unieke hamerslag: minder voedselgrip + prachtige visuele aantrekkingskracht
Spiegelende afwerking met karakter - Vlakke rand
Ebben handvat + zwarte buffelhoorn bolster
Ambidexter achthoekige vorm: ligt prettig in de hand
Handgemaakt in Japan door Tsunhisa Cutlery
.png)
_1.png)
Dit vind je misschien ook leuk
Een handgemaakt Japans mes ontworpen om van het snijden van groenten een dagelijks plezier te maken! Het Wusaki Kuronawa G3 damascus nakiri mes is gemaakt in Japan door Tsunehisa. Het traditionele ontwerp in combinatie met hoogwaardige materialen maakt het een geweldige bondgenoot als het gaat om het snijden van groenten, verse kruiden en fruit met precisie (zonder de kern, natuurlijk). Dankzij het rechthoekige lemmet van 16,5 cm maakt het een zuivere, gelijkmatige verticale beweging.
Het lemmet van 16,5 cm heeft een roestvrijstalen damaststructuur, die is gemaakt door verschillende lagen staal over elkaar heen te leggen. Dit proces verbetert de cohesie en creëert een kenmerkend golvend patroon op het bladoppervlak. De kern is gemaakt van Japans Ginsan (G3) staal, een roestvrijstalen legering met ongeveer 0,95% koolstof. Deze samenstelling zorgt voor een nauwkeurig snijvlak.
De Ginsan kern is omgeven door zachter roestvrij staal, wat bijdraagt aan de algehele balans van het lemmet. De buitenste lagen balanceren de hardheid van de kern om te voorkomen dat deze te broos wordt. De warmtebehandeling verhoogt de hardheid tot 59/60 HRC Rockwell, wat zorgt voor een goede randscherpte en de mogelijkheid om te slijpen met een steen behoudt.
Innovatief hameren vormt fijne holtes aan de bovenkant van het lemmet, die voorkomen dat voedsel aan het lemmet blijft plakken tijdens het snijden. De spiegelafwerking versterkt het damastpatroon en verbetert het glijden, terwijl deplatte rand zorgt voor een zuivere, gelijkmatige snede voor groenten.
Het handvat is gemaakt van ebbenhout, een dichte houtsoort die bekend staat om zijn natuurlijke weerstand tegen vocht. De diepe kleur contrasteert perfect met de metaalglans van het lemmet.
Het heeft een achthoekige vorm, waardoor het geschikt is voor zowel rechts- als linkshandigen. Deze geometrie zorgt voor een stabiele grip en goede controle. De algehele balans vermindert vermoeidheid bij langdurig gebruik.
De zwarte bolster van buffelhoorn versterkt de verbinding tussen lemmet en handvat.
Was je Japanse mes met de hand met een zachte spons en een neutrale zeep. Droog het direct na het schoonmaken af om sporen van vocht op het oppervlak te voorkomen. Gebruik het niet in de vaatwasser of in de gootsteen. Gebruik voor het slijpen een steen die geschikt is voor Ginsan-staal, waarbij je een gelijkmatige hoek aanhoudt. Je kunt het opbergen in de doos, in een messenblok of op een magneetstang.
Tsunehisa bestek werkt samen met een aantal Japanse ateliers om zorgvuldig vervaardigde messen te kunnen aanbieden. Het selecteert gerenommeerde staalsoorten zoals Ginsan en geeft de voorkeur aan traditionele assemblages met edele houten handvatten. De onberispelijke afwerking en nauwgezette assemblage weerspiegelen een oprecht respect voor traditionele Japanse technieken.
Bekijk onze volledige selectie wetstenen om jezelf goed uit te rusten!
Dit vind je misschien ook leuk
