Kai Shun Klassiek Wit damast 33 lagen 23cm Japans Broodmes

Dit 23 cm Kai Shun Classic White Bread mes heeft een gekarteld lemmet om gemakkelijk broodkorsten en kruimels te snijden. Je plet het materiaal niet. Je kunt er ook gesneden brood of brioche mee snijden.

Het lemmet is gedamasterd, wat betekent dat het is gebouwd op een stijve stalen kern, omgeven door verschillende lagen zacht staal om het te beschermen. De kern is gemaakt van VGMAX staal, een legering die in bestek wordt gewaardeerd om zijn hoge koolstof- en kobaltgehalte.

Deze twee elementen verhogen de hardheid van het staal, waardoor het mes een stijve rand krijgt die langer scherp blijft.

Het heeft ook een hoog chroomgehalte, waardoor het minder gevoelig is voor corrosie dan andere koolstofverrijkte staalsoorten. Het bereikt ook een uiteindelijke hardheid van ongeveer 61 HRC, een zeer goede indicatie van de stijfheid. Hierdoor kun je je slijpbeurten spreiden.

Deze kern wordt vervolgens omringd door 32 lagen zachter staal, om en om gelegd: dit is wat damascus maakt. Deze verschillende lagen staal geven het lemmet een lichte elasticiteit (zonder het flexibel te maken, maar juist om te voorkomen dat het te broos wordt). Bovendien voegt dit karakter toe aan het mes, dat een unieke stijl presenteert, met de lagen zichtbaar op het snijvlak.

Het Pakkawood handvat is gemaakt van hittegecomprimeerd hout en hars. Het is antibacterieel en bestand tegen temperatuurschommelingen en vochtigheid.

De bijzondere "D"-vorm is aangepast aan de vorm van je hand, waardoor het ergonomischer is en minder snel vermoeid raakt.

Het is gekleurd om het uiterlijk van essenhout te geven. Dit zorgt voor een mooi contrast met het lemmet en geeft het mes een tijdloze uitstraling.

Onderhoud: het mes moet met de hand worden gewassen. Deze delicate verzorging zorgt ervoor dat het oorspronkelijke uiterlijk lang behouden blijft. Droog het mes af met een zachte doek voordat je het opbergt in je blok of tas.

Zie ook onze slijpstenen om je messen scherp te houden!