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Tagliate il pane in modo netto con questo coltello fatto per !
Lama seghettata di 23 cm - Acciaio damasco a 32 strati
Anima VGMAX ( -+61 HRC): ottima tenuta del filo
Affilatura marcata con bordo convesso - Finitura a specchio
Manico a D in Pakkawood - Colore cenere
Design elegante e senza tempo - Made in Japan
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Questo Coltello da pane Kai Shun Classic White da 23 cm è dotato di una lama seghettata che consente di affettare con facilità la crosta e la mollica delle pagnotte. Non schiaccerete il materiale. È anche possibile affettare le pagnotte per i panini o le brioches.
La lama è damascata, vale a dire che è costruita su un nucleo di acciaio rigido, circondato da diversi strati di acciaio morbido per proteggerlo. L'anima è realizzata in acciaio VGMAX, una lega molto apprezzata nella coltelleria per il suo alto contenuto di carbonio e cobalto.
Questi due elementi aumentano la durezza dell'acciaio, conferendo al coltello un bordo rigido che mantiene la sua affilatura più a lungo.
Ha anche un elevato contenuto di cromo, che lo rende meno vulnerabile alla corrosione rispetto ad altri acciai arricchiti di carbonio. Ha anche una durezza finale di circa 61 HRC, un'ottima indicazione della sua rigidità. Ciò significa che è possibile intervallare le sessioni di affilatura con le pietre.
Questo nucleo è poi circondato da 32 strati di acciaio più morbido, disposti in modo alternato: questo è ciò che rende il damasco. Questi diversi strati di acciaio conferiscono alla lama una leggera elasticità (senza renderla flessibile, ma proprio per evitare che diventi troppo fragile). Inoltre, aggiungono carattere al coltello, che ha uno stile inconfondibile, con gli strati visibili sulla superficie di taglio.
Il manico in Pakkawood è realizzato in legno termocompresso e resina. È antibatterico e resistente alle variazioni di temperatura e all'umidità.
La sua esclusiva forma a D è stata inoltre adattata per adattarsi perfettamente alla forma della mano, rendendola più ergonomica e riducendo l'affaticamento a lungo termine.
La lama è colorata per dare l'aspetto della cenere. Questo crea un bellissimo contrasto con la lama e conferisce al coltello un look senza tempo.
Cura: il coltello deve essere lavato a mano: questa cura più delicata farà sì che mantenga a lungo il suo aspetto originale. Quindi, pulirlo con un panno morbido prima di riporlo nel blocco o nella Borsa.
Date un'occhiata anche alle nostre pietre per affilare i coltelli!
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