Kai Shun Klassiek Wit 32-Lagig Damascus Japans Schilmes 10cm

Met dit 10 cm lange Kai Shun Classic White schilmesje kun je klein fruit en groenten snijden en schillen. Het is een onmisbaar model om in je lade te hebben. Geschikt voor zowel professionele koks als gepassioneerde amateurs.

Het lemmet van het mes is gedamasterd, d.w.z. opgebouwd uit een kern van stijf staal, omgeven door verschillende lagen zacht staal om het te beschermen.

De kern is gemaakt van VGMAX staal, een favoriet in bestek vanwege het hoge koolstof- en kobaltgehalte. Deze elementen verhogen de hardheid van het staal, waardoor het mes een stijve rand krijgt die langer scherp blijft. Het heeft ook een hoog chroomgehalte, waardoor het minder gevoelig is voor corrosie dan andere koolstofverrijkte staalsoorten. Het bereikt ook een uiteindelijke hardheid van ongeveer 61 HRC, een zeer goede indicator van de stijfheid. Hierdoor kun je je slijpbeurten spreiden.

Deze kern wordt vervolgens omringd door 32 lagen zachter staal, om en om gelegd: dit is een gedamasceerd lemmet. Deze verschillende lagen staal geven het lemmet een lichte elasticiteit (zonder het flexibel te maken, maar juist om te voorkomen dat het te broos wordt). Dit geeft ook karakter aan het mes, dat een zeer esthetische stijl heeft, met de lagen zichtbaar op het snijvlak.

Het Pakkawood handvat is gemaakt van hittegecomprimeerd hout en hars. Het is gegarandeerd antibacterieel en bestand tegen temperatuurschommelingen en vochtigheid. Bovendien is de kenmerkende "D"-vorm aangepast aan de vorm van je hand, voor ergonomie en minder vermoeidheid bij langdurig gebruik.

Het handvat is gekleurd zodat het eruitziet als essenhout. Dit zorgt voor een mooi contrast met het lemmet en geeft het mes een tijdloze uitstraling.

Het mes moet met de hand worden gewassen; met deze meer delicate verzorging behoud je het oorspronkelijke uiterlijk voor een lange tijd. Droog het mes af met een zachte doek voordat je het opbergt in je blok of tas.

Kai messen wachten op jou op KnifeLeader!