_1.png)
.png)
Door dit product te kopen kun je tot
59890
punten.
Het totaal van uw winkelwagen is 59890
punten die kan worden omgezet in een voucher van
€ 29,95.
Om dit product te kopen moet je het volgende hebben
1197800
punten.
Je huidige aantal punten is
0 punten
.
Japans universeel mes - Een must-have
Zeer sterk SG2 gepoedercoat stalen lemmet
193-lagen Damascus: uitzonderlijke weergave, unieke patronen
Rockwell hardheid +-63 HRC: duurzame vlijmscherpe rand
Randhoek van 30°: snelle, zuivere penetratie
Lemmet gegraveerd door een Japanse meesterslijper
Handvat gemaakt van zwart micarta - Enkele mozaïek klinknagel
Houten schede - Tijdloos ontwerp - Gemaakt in Seki, Japan
.png)
_1.png)
Dit vind je misschien ook leuk
Een Yaxell Super Gou Ypsilon Japans mes is een investering die zichzelf in een mum van tijd terugbetaalt. Het mes gaat jaren mee en heeft weinig onderhoud nodig. Dankzij het sterke snijvlak kun je de slijpbeurten spreiden. Het snijdt voedsel perfect, zonder vlees of vezels te beschadigen. Het zal snel je onmisbare bondgenoot worden.
Dit 16,5 cm grote antoku mes is het Japanse mes voor alle doeleinden. Met het licht gebogen lemmet kun je fruit en groenten met precisie snijden, of kruiden snijden met snelheid en precisie, waardoor je een natuurlijke schommelende beweging maakt terwijl je het gebruikt.
Het lemmet
Het lemmet heeft een kern van SG2 staal, een speciaal poeder met een fijne, hoge dichtheid structuur (waardoor het meer gemengde deeltjes in zijn legering kan opnemen). Na bewerking is dit speciale staal zeer stijf, wat de snijkwaliteiten verbetert (de draad is harder, dus de basisslijping is grondiger). Het is ook beter bestand tegen vocht dan VG10, een legering die al hoge prestaties levert.
Vervolgens wordt de SG2 kern beschermd door 192 boven elkaar liggende lagen zachter staal (96 aan elke kant, voor een totaal van 193 lagen inclusief de kern in het midden). Dankzij deze mix van lagen biedt het lemmet de perfecte combinatie van hardheid en lichte soepelheid (waardoor het minder broos wordt) en bereikt het 63 HRC op de Rockwell-schaal.
Tot slot is het snijvlak van het mes gemaakt onder een hoek van 30° (dus 15° aan elke kant), terwijl de standaardhoek voor een Japans mes ongeveer 34° is. Met zo'n snijhoek moet je op je vingers letten!
De gravure op het lemmet wordt volledig met de hand gemaakt door een meestersnijder. Hij gebruikt een pons om de Japanse karakters te vormen en tikt er dan op met een kleine hamer. Zijn expertise voegt een extra vleugje authenticiteit toe aan het mes.
Het mes wordt geleverd met een beschermende houten kist om het lemmet te beschermen.
Het handvat
Het handvat is gemaakt van zwart micarta met rode biezen, een materiaal dat bestaat uit 40% hars en 60% linnen. Het is bestand tegen temperatuurschommelingen. Het is ook zeer goed bestand tegen vocht. Het is goedgekeurd door de Amerikaanse FDA (Food and Drug Administration), waardoor het geschikt is voor professioneel gebruik. Hij heeft een stalen basis en een enkele klinknagel met mozaïekpatroon. Het resultaat is een zeldzame elegantie.
Algemeen
Het mes moet voorzichtig met de hand worden schoongemaakt, daarna droog worden geveegd en uit de buurt van vocht worden bewaard.
Tot slot kunnen we niet anders dan de unieke stijl waarderen. Elk element van het mes wedijvert in verfijning, tussen het damascus, het polijsten, de gravure en de mozaïek klinknagel... je hebt een uitzonderlijk mes!
Yaxell keukenmessen staan bekend om hun prestaties en professionele brigades aarzelen niet om ze te kiezen. Doe zoals zij en kies voor Yaxell kwaliteit! Deze keukenmessen worden sinds het midden van de 20e eeuw ontworpen in Seki, Japan, en zijn de afstammelingen van de beroemde Japanse katana! Zowel professionals als liefhebbers zullen blij zijn om de messen van dit merk te ontdekken.
Ontdek hier andere messenvan Yaxell!
Dit vind je misschien ook leuk
(3)
(0)
(1)
(0)
(0)
(0)
