_1.png)
.png)
Door dit product te kopen kun je tot
27989
punten.
Het totaal van uw winkelwagen is 27989
punten die kan worden omgezet in een voucher van
€ 13,99.
Om dit product te kopen moet je het volgende hebben
559800
punten.
Je huidige aantal punten is
0 punten
.
Kies dit veelzijdige model voor dagelijks gebruik
21cm lemmet - Japanse 1% koolstof VG10 staalkern
Opgelegde kern van 22 lagen zacht staal (totaal gevouwen 45)
Stijve legering (-+60 HRC): hoge randscherpte
Ergonomische vorm, ligt prettig in de hand (rechts- en linkshandig)
Antibacterieel Pakkahouten handvat met roestvrijstalen klinknagels
Gemaakt in Japan - Perfect geschikt voor westers gebruik
.png)
_1.png)
Dit vind je misschien ook leuk
Japan is een land van tradities en de methoden die worden gebruikt om keukenmessen te maken, zijn gebaseerd op de eeuwenoude technieken van Samurai-zwaardsmeden.
Tsunehisa keukenmessen worden gemaakt door een klein team van bekwame experts. Opmerkelijk is dat de fabrikant veel nadruk legt op de scherpte van de messen. Hierdoor kun je genieten van Japanse expertise terwijl je profiteert van een zeer sober ontwerp, bestudeerd voor gebruiksgemak door westerse koks. Deze messen zijn geschikt voor professioneel gebruik, maar zullen ook een plezier zijn voor de gepassioneerde amateur.
Dit Tsunehisa VG10 Damascus 21cm koksmes is gemaakt van eersteklas materialen en gaat jaren mee! Het is een duizendpoot waarmee je met gemak kunt snijden, hakken, beitelen of hakken. Dankzij het formaat kun je iets grotere stukken snijden dan met het 18 cm model.
Het blad
Het lemmet heeft een kern van Japans VG10 staal, een legering die bekend staat om zijn vele voordelen. Ten eerste bevat het 1% koolstof (vergeleken met een gemiddelde van 0,5% voor westerse messen), waardoor het extreem stijf is (ongeveer 60 HRC op de Rockwell-schaal). Het effect van zo'n hoog koolstofgehalte is als volgt: het mes heeft een zeer stijve rand, waardoor het langer scherp blijft.
Het is ook bestand tegen een vlijmscherpe afwerking, die je kunt bereiken als je het gaat slijpen: het zal zo'n mate van prestatie aankunnen. Ten tweede heeft VG10 een zeer goed chroomgehalte, waardoor het bestand is tegen corrosie (onderhoud, hoewel het met zorg moet gebeuren, wordt gemakkelijker gemaakt).
Deze VG10 kern is omgeven door 22 lagen zachter staal, die op elkaar zijn gevouwen. Dit heet damascus en Japanse smeden zijn hier experts in. In totaal zijn er 45 lagen (de 22 gevouwen, met de kern meegerekend) en je kunt ze door elkaar zien lopen op het snijvlak, aan beide kanten van het mes. Tot slot is het merklogo aangebracht op het snijvlak, voor een authentieke touch.
Het handvat
Het handvat is gemaakt van Pakkawood, een composietmateriaal van gelamineerd hout en hars die onder hoge druk samengeperst worden. Het eindresultaat lijkt een beetje op hout (zoals je kunt zien aan de lichte nerven op het oppervlak). Het is een populair materiaal omdat het antibacterieel is, maar ook bestand tegen temperatuurschommelingen en vochtigheid. Het wordt aangevuld door klinknagels die het stalen lemmet samenhouden met de Pakkawood onderdelen. Het handvat is aan de zijkanten uitgehold om de grip aangenamer en natuurlijker te maken, met minder uitgesproken randen. Het mes kan zowel door rechts- als linkshandige koks worden gebruikt. Een roestvrijstalen bolster verbindt het lemmet met het handvat.
Onderhoud: was het mes met de hand (vaatwasmachines zijn niet toegestaan) en veeg het direct daarna af met een zachte doek voor een grondige, zachte verzorging. Dit zorgt ervoor dat het mes lang meegaat, want hoewel het als roestvrij wordt beschouwd, is het sterk verrijkt met koolstof, dat oxideerbaar is.
Ontdek alle merken Japanse messen die we te bieden hebben!
Dit vind je misschien ook leuk
