Wusaki Unagi AUS10 japanske håndværksknive

WUSAKI UNAGI AUS10-KNIVEN: UNIK YDEEVNE

Som nævnt i navnet har Wusaki Unagi AUS10-kniven en kerne af AUS10-stål. Det er en japansk legering beriget med 1,05 % kulstof for at øge skærestivheden. Med en hårdhed på 60 HRC på Rockwell-skalaen er skæret holdbart og let at slibe med en slibesten, når det er nødvendigt. Kernen pakkes derefter ind i flere lag stål, det ene oven på det andet. Disse er beriget med nikkel, hvilket giver en flot farvekontrast mellem de forskellige lag, så de er lette at skelne fra hinanden. Ud over det æstetiske aspekt spiller dette design en vigtig rolle: Det bringer endnu mere balance i kernens hårdhed ved at give bladet mere fleksibilitet. Bemærk dog, at det, vi taler om her, er smidighed, som giver stålet evnen til at absorbere stød, og ikke fleksibilitet i sig selv (som i tilfældet med fleksible knive). Damaskus er unikt i sin art og ligner lette vanddråber, der falder på bladet og skaber bølger af udbredelse.

ET ENKELT, MEN ERGONOMISK HÅNDTAG

For at tilfredsstille så mange brugere som muligt er håndtaget designet til at kunne bruges af begge hænder. Det er ottekantet, dvs. det har 8 sider, og er perfekt ergonomisk for bedre greb og håndtering. Det er lavet af egetræ, en træsort, der er meget værdsat i bestik på grund af sine mange fordele. Træet er modstandsdygtigt over for fugt, stød og vibrationer, så det er ikke let at vride det! Ikke desto mindre er det et skrøbeligt materiale, som kræver grundig vedligeholdelse, og derfor anbefales det, at man ikke fugter det for meget. Endelig er håndtaget let lakeret i sort, hvilket gør egetræets naturlige nuance mørkere. Denne finish giver knivene karakter. Wusaki Unagi AUS10 er japanske knive i topklasse, som vil finde en vidunderlig plads i dit køkken, gemt væk i din knivblok eller udstillet på en magnetisk bar.