Coltelli artigianali giapponesi Wusaki Unagi AUS10

LA LAMA WUSAKI UNAGI AUS10: POTENTE E UNICA

Come suggerisce il nome, il coltello Wusaki Unagi AUS10 ha un'anima in acciaio AUS10. Si tratta di una lega giapponese arricchita con l'1 ,05% di carbonio per aumentare la rigidità del taglio. Con una durezza di 60 HRC sulla scala Rockwell, il tagliente è durevole e facile da affilare con una Pietra per affilare, se necessario. L'anima viene poi avvolta da diversi strati di acciaio, uno sopra l'altro. Questi strati sono arricchiti di nichel, che crea un attraente contrasto cromatico tra i diversi strati, in modo da renderli facilmente distinguibili. Oltre a essere esteticamente gradevole, questo design svolge anche un ruolo importante nel bilanciare la durezza dell'anima, aggiungendo morbidezza alla lama. Si noti, tuttavia, che qui si parla di flessibilità, che conferisce all'acciaio la capacità di assorbire gli urti, e non di elasticità in sé (come nel caso dei coltelli flessibili). Il Damasco è unico nel suo genere e assomiglia a leggere gocce d'acqua che cadono sulla lama e creano onde di propagazione.

UN'IMPUGNATURA SEMPLICE MA ERGONOMICA

L'impugnatura è progettata per un uso ambidestro. Ha una forma ottagonale, cioè ha 8 lati, ed è perfettamente ergonomica per una migliore presa e maneggevolezza. Il coltello è realizzato in quercia, un legno molto apprezzato nella coltelleria per i suoi numerosi vantaggi. È un legno che resiste all'umidità, agli urti e alle vibrazioni: non sarà facile deformarlo! Tuttavia, rimane un materiale fragile che richiede una manutenzione rigorosa, motivo per cui si consiglia di non bagnarlo troppo. Infine, il manico è leggermente laccato di nero, scurendo la tonalità naturale del rovere. Questa finitura aggiunge carattere a questi coltelli. I coltelli giapponesi Wusaki Unagi AUS10 sono pezzi di alta gamma che faranno bella mostra di sé in cucina, nascosti nel blocco coltelli o esposti su una barra magnetica.