Wusaki Unagi AUS10 Japanska hantverksknivar

WUSAKI UNAGI AUS10-BLADET: UNIK PRESTANDA

Som namnet antyder har Wusaki Unagi AUS10-kniven en kärna av AUS10-stål. Detta är en japansk legering berikad med 1,05% kol för att öka skärstyvheten. Med en hårdhet på 60 HRC på Rockwell-skalan är skäreggen hållbar och lätt att slipa med en slipsten vid behov. Kärnan lindas sedan in i flera lager stål, det ena ovanpå det andra. Dessa är berikade med nickel, vilket ger en fin färgkontrast mellan de olika lagren så att de lätt kan urskiljas. Förutom den estetiska aspekten spelar denna design en viktig roll: den ger ännu mer balans till kärnans hårdhet genom att ge bladet flexibilitet. Observera dock att det vi talar om här är smidighet, som ger stålet förmågan att absorbera stötar, och inte flexibilitet i sig (som i fallet med flexibla knivar). Damaskus är unikt i sitt slag och liknar lätta vattendroppar som faller på bladet och skapar vågor som fortplantar sig.

ETT ENKELT MEN ERGONOMISKT HANDTAG

För att tillfredsställa så många användare som möjligt är handtaget utformat för ambidextriös användning. Det är åttkantigt, dvs. har 8 sidor, och är perfekt ergonomiskt för bättre grepp och hantering. Det är tillverkat av ek, ett träslag som är mycket uppskattat i bestickbranschen på grund av sina många fördelar. Träet är motståndskraftigt mot fukt, stötar och vibrationer, så det är ingen lätt uppgift att vrida det! Det är dock fortfarande ett ömtåligt material som kräver noggrant underhåll, och därför rekommenderas att man inte fuktar det för mycket. Slutligen är handtaget lätt svartlackerat, vilket gör ekens naturliga nyans mörkare. Denna finish ger karaktär till dessa knivar. Wusaki Unagi AUS10 japanska kniv ar är toppmodeller som kommer att hitta en underbar plats i ditt kök, undangömda i ditt knivblock eller utställda på en magnetisk bar.