Wusaki Unagi AUS10 Japanse ambachtelijke messen

HET WUSAKI UNAGI AUS10 BLAD: UNIEKE PRESTATIES

Zoals de naam al aangeeft, heeft het Wusaki Unagi AUS10 mes een AUS10 stalen kern. Dit is een Japanse legering verrijkt met 1,05% koolstof om de stijfheid te verhogen. Met een hardheid van 60 HRC op de Rockwell schaal is het snijvlak duurzaam en gemakkelijk te slijpen met een slijpsteen, indien nodig. De kern wordt vervolgens omwikkeld met verschillende lagen staal, de ene boven op de andere. Deze zijn verrijkt met nikkel, wat zorgt voor een mooi kleurcontrast tussen de verschillende lagen zodat ze gemakkelijk te onderscheiden zijn. Naast het esthetische aspect speelt dit ontwerp een belangrijke rol: het brengt nog meer balans in de hardheid van de kern door flexibiliteit toe te voegen aan het lemmet. We hebben het hier echter over soepelheid, waardoor het staal schokken kan opvangen, en niet over flexibiliteit op zich (zoals bij flexibele messen). Damascus is uniek in zijn soort, het lijkt op lichte waterdruppels die op het lemmet vallen en golven van voortplanting creëren.

EEN EENVOUDIG MAAR ERGONOMISCH HANDVAT

Om zoveel mogelijk gebruikers tevreden te stellen, is het handvat ontworpen voor tweehandig gebruik. Het heeft een achthoekige vorm, d.w.z. 8 zijden, en is perfect ergonomisch voor een betere grip en hantering. Het is gemaakt van eikenhout, een houtsoort die zeer gewaardeerd wordt in bestek vanwege de vele voordelen. Het hout is bestand tegen vocht, schokken en trillingen, dus kromtrekken is geen sinecure! Toch blijft het een kwetsbaar materiaal dat rigoureus onderhoud vereist, daarom is het aan te raden om het niet te vochtig te maken. Tot slot is het handvat licht zwart gelakt, waardoor de natuurlijke tint van het eikenhout donkerder wordt. Deze afwerking geeft deze messen meer karakter. De Wusaki Unagi AUS10 Japanse messen zijn topstukken die een prachtige plek in je keuken zullen vinden, weggestopt in je messenblok of uitgestald op een magneetstang.