Fukito Olijf Damascus 14Cr 9cm Schilmes

Het Fukito Olive Damascus 14Cr 9cmparing mes heeft een gedamaskeerd lemmet, d.w.z. een harde kern van stijf staal omgeven door verschillende lagen "zachter" staal. Dit is een echt pluspunt, zowel qua technische mogelijkheden als qua visuele aantrekkingskracht!

Om meer in detail te treden, het lemmet heeft een poedermetallurgische kern (in tegenstelling tot massief staal), 14Cr. Om een dergelijk staal te produceren, worden metaaldeeltjes vermalen en worden geleidelijk andere legeringselementen toegevoegd. Vervolgens wordt het staal met hydraulische persen samengeperst en "gesinterd" (door toevoeging van een warmtebehandeling op hoge temperatuur). Het eindresultaat is homogener dan standaard staal, waardoor het duurzamer is en beter bestand tegen breuken.

14Cr is verrijkt met koolstof en heeft een eindgehalte van 1,4%, wat erg hoog is als je bedenkt dat het algemene gemiddelde voor messen op de Europese markt 0,5% is. Dit element is nuttig voor het verhogen van de stijfheid van een legering, zodat de rand sterker is en bestand is tegen uitgebreid slijpen om een vlijmscherpe rand te krijgen. Koolstof zorgt er ook voor dat het mes langer scherp blijft, zodat het slijpen kan worden uitgesteld. Deze legering haalt 62/64 HRC op de Rockwell schaal.

Het hoge chroomgehalte (14%) maakt de legering beter bestand tegen oxidatie.

Deze hoogwaardige kern is omwikkeld met verschillende lagen minder stijf roestvrij staal, precies om de kern in balans te brengen. Dit maakt het soepeler, zonder het flexibel te maken. Met soepelheid bedoelen we veerkracht tegen schokken die breuk kunnen veroorzaken.

Het lemmet ondergaat ook een vacuüm warmtebehandeling. Dit proces is voordelig omdat bij een standaard warmtebehandeling bepaalde elementen in de lucht kunnen reageren met het metaal, zelfs tijdens het afschrikken. Dit is bijvoorbeeld het geval met zuurstof, waterstof... En dit kan een impact hebben op het blad. Hier vindt de warmtebehandeling plaats in een beschermde atmosfeer, vrij van alle elementen. Hierdoor kan het blad volledig worden verwerkt.

Tussen het lemmet en het handvat zit een roestvrijstalen bolster met een zachte, gepolijste rand voor een prettige grip bij het snijden.

Voor het handvat is gekozen voor olijfhout. Deze houtsoort wordt zeer gewaardeerd om zijn warme kleur en kenmerkende geur. De nerven zijn uniek op elk mes, want hout is een levend materiaal, dus je krijgt niet twee keer hetzelfde mes.

Olijfhout staat ook bekend als "onsterfelijk", waardoor het bijzonder geschikt is voor gebruik in de keuken. De dichtheid is een garantie voor stevigheid. Het heeft weinig poriën, waardoor het geen vloeistoffen absorbeert en beter bestand is tegen breuken. Tot slot wordt het beschouwd als antibacterieel hout, waardoor het veel hygiënischer is dan andere houtsoorten.

Een driedubbele goud/rode rand verbindt het olijfhout met het staal van het lemmet. Er is ook een prachtige mozaïek klinknagel in het midden van het handvat. Het verfijnde patroon voegt een vleugje originaliteit toe aan het mes. Een stalen basis maakt het handvat af en brengt balans in het geheel.

Onderhoud: het mes moet met de hand worden gewassen met een spons en een mild afwasmiddel. Niet in de vaatwasser of in de gootsteen. Eenmaal schoon, droogwrijven en niet in de buurt van vocht bewaren.

Het wordt geleverd in een magnetisch doosje zodat je het kunt opbergen of cadeau kunt geven!

Het mes wordt, net als alle Fukito messen, zorgvuldig vervaardigd in West-China, in de provincie Guangdong. Deze locatie wordt al tientallen jaren geassocieerd met de productie van bestek. De materialen en technieken die gebruikt worden om Fukito messen te maken voldoen aan de productiestandaarden van Franse professionals uit de voedingsindustrie.

Vind alle keukenmessen die we te bieden hebben op KnifeLeader!