Fukito Olive Damascus 14Cr 9cm coltello spelucchino

Lo spelucchino Fukito Olive Damascus 14Cr da 9 cm ha una lama damascata, il che significa che ha un nucleo duro di acciaio rigido circondato da diversi strati di acciaio più "morbido". È un vero vantaggio, sia dal punto di vista tecnico che visivo!

Per entrare più nel dettaglio, la lama ha un nucleo di metallurgia delle polveri (a differenza dell'acciaio massiccio), 14Cr. Per produrre questo tipo di acciaio, le particelle di metallo vengono frantumate e gli altri elementi della lega vengono aggiunti gradualmente. Si utilizzano poi presse idrauliche per compattare il tutto e l'acciaio viene "sinterizzato" (con l'aggiunta di un trattamento termico ad alta temperatura). Il risultato finale è più omogeneo rispetto all'acciaio standard, rendendolo più durevole e resistente alla rottura.

Il 14Cr è arricchito di carbonio e ha un contenuto finale dell'1,4%, molto elevato se si considera che la media generale dei coltelli sul mercato europeo è dello 0,5%. Questo elemento è utile per aumentare la rigidità di una lega, in modo che il suo bordo sia più solido e possa sopportare un'affilatura prolungata, per ottenere un filo affilato come un rasoio. Il carbonio permette inoltre al coltello di mantenere il suo filo più a lungo, in modo che le affilature siano meno frequenti. Questa particolare lega raggiunge i 62/64 HRC sulla scala Rockwell.

Ha anche un elevato contenuto di cromo, pari al 14%, che rende la lega più resistente all'ossidazione.

Questo nucleo di alta gamma è avvolto da diversi strati di acciaio inossidabile meno rigido, proprio per bilanciare il nucleo. Questo gli conferisce una maggiore flessibilità, senza renderlo pieghevole. Per flessibilità intendiamo una buona resistenza agli urti che potrebbero causare rotture.

La lama beneficia anche di un trattamento termico sotto vuoto. Questo processo è vantaggioso perché, durante il trattamento termico standard, alcuni elementi presenti nell'aria possono reagire con il metallo, anche durante la tempra. Ossigeno e idrogeno, ad esempio, possono avere un impatto sulla lama. In questo caso, il trattamento termico avviene in un'atmosfera protetta, priva di elementi. La lama può quindi essere trattata nel migliore dei modi e manterrà il suo pieno potenziale.

Tra la lama e l'impugnatura si trova un bolster in acciaio inossidabile con un bordo morbido e lucidato per una presa confortevole durante il taglio.

Per il manico è stato scelto il legno di ulivo. Questo legno è molto apprezzato per il suo colore caldo e il suo profumo caratteristico. La venatura è unica per ogni coltello, poiché il legno è un materiale vivo, quindi non avrete lo stesso coltello due volte.

Il legno d'ulivo è anche noto per essere "immortale", il che lo rende particolarmente adatto all'uso in cucina. La sua densità è garanzia di robustezza. Ha pochi pori, quindi non assorbe i liquidi ed è quindi più adatto a prevenire le rotture. Infine, è considerato un legno antibatterico, il che lo rende molto più igienico di altri tipi di legno.

Un triplo bordo rosso-oro collega il legno d'ulivo all'acciaio della lama. Al centro dell'impugnatura si trova anche un superbo rivetto a mosaico. Il suo raffinato motivo aggiunge un tocco di originalità al coltello. Infine, un cappuccio in acciaio rifinisce il manico e aggiunge equilibrio al pezzo.

Cura: il coltello deve essere lavato a mano con una spugna e un detergente delicato. Non metterlo in lavastoviglie o in ammollo nel lavandino. Una volta pulito, asciugarlo e conservarlo in un luogo asciutto.

Viene fornito in una scatola magnetica per poterlo conservare o regalare!

Questo coltello, come tutti gli altri coltelli Fukito, è prodotto con cura nella Cina occidentale, nella provincia di Guangdong. Si tratta di un luogo che è stato associato alla produzione di coltelleria per decenni. I materiali e le tecniche utilizzati per creare i coltelli Fukito soddisfano gli standard di produzione dei professionisti francesi dell'industria alimentare.

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