Faca para legumes de 9 cm Fukito Olive Damascus 14Cr

A Faca de aparar Fukito Olive Damascus 14Cr 9cm tem uma lâmina damascada, o que significa que tem um núcleo duro de aço rígido rodeado por várias camadas de aço "mais macio". É uma verdadeira vantagem, tanto do ponto de vista técnico como visual!

Para entrar em mais pormenores, a lâmina tem um núcleo de metalurgia do pó (ao contrário do aço sólido), 14Cr. Para fabricar este tipo de aço, as partículas de metal são trituradas e outros elementos da liga são gradualmente adicionados. Em seguida, são utilizadas prensas hidráulicas para compactar o conjunto e o aço é "sinterizado" (com a adição de um tratamento térmico a alta temperatura). O resultado final é mais homogéneo do que o aço normal, o que o torna mais durável e resistente à rutura.

O 14Cr é enriquecido com carbono e tem um teor final de 1,4%, o que é muito elevado se considerarmos que a média geral das facas no mercado europeu é de 0,5%. Este elemento é útil para aumentar a rigidez de uma liga, de modo a que o seu gume seja mais sólido e possa suportar uma afiação extensiva, a fim de obter um gume afiado. O carbono também permite que a faca mantenha o seu gume durante mais tempo, de modo a que as sessões de afiação sejam menos frequentes. Esta liga em particular atinge 62/64 HRC na escala Rockwell.

Tem também um elevado teor de crómio de 14%, o que torna a liga mais resistente à oxidação.

Este núcleo topo de gama é envolvido por várias camadas de aço inoxidável menos rígido, precisamente para equilibrar o núcleo. Isto confere-lhe uma maior flexibilidade, sem a tornar dobrável. Por flexibilidade entendemos uma boa resistência aos choques que poderiam provocar uma rutura.

A lâmina também beneficia de um tratamento térmico a vácuo. Este processo é vantajoso porque, durante o tratamento térmico normal, certos elementos presentes no ar podem reagir com o metal, mesmo durante o endurecimento. O oxigénio e o hidrogénio, por exemplo, podem ter um impacto na lâmina. Neste caso, o tratamento térmico teve lugar numa atmosfera protegida, livre de quaisquer elementos. A lâmina pode assim ser tratada da melhor forma possível e conservará todo o seu potencial.

Entre a lâmina e o cabo encontra-se uma almofada de aço inoxidável com um rebordo macio e polido para uma aderência confortável durante o corte.

A madeira de oliveira foi escolhida para o cabo. Esta madeira é muito apreciada pela sua cor quente e pelo seu aroma caraterístico. O grão é único para cada faca, uma vez que a madeira é um material vivo, pelo que não terá a mesma faca duas vezes.

A madeira de oliveira tem também a reputação de ser "imortal", o que a torna particularmente adequada para a utilização na cozinha. A sua densidade é uma garantia de robustez. Tem poucos poros, pelo que não absorve líquidos e está, portanto, mais bem equipada para evitar quebras. Por fim, é considerada uma madeira antibacteriana, o que a torna muito mais higiénica do que outros tipos de madeira.

Um triplo rebordo dourado/vermelho liga a madeira de oliveira ao aço da lâmina. No centro do cabo, um soberbo rebite em mosaico. O seu padrão refinado confere um toque de originalidade à faca. Por fim, uma tampa em aço remata o cabo e confere equilíbrio à peça.

Cuidados a ter: a faca deve ser lavada à mão com uma esponja e um detergente suave. Não a coloque na máquina de lavar louça nem a deixe de molho no lava-loiça. Depois de limpa, secar com um pano e guardá-la num local seco.

É fornecida numa caixa magnética para a poder guardar ou oferecer!

Esta faca, tal como todas as outras facas Fukito, é cuidadosamente fabricada na China Ocidental, na província de Guangdong. Este é um local que tem sido associado à produção de cutelaria durante décadas. Os materiais e técnicas utilizados para criar as facas Fukito cumprem as normas de fabrico dos profissionais franceses da indústria alimentar.

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