Fukito Olive Damascus 14Cr 9 cm Urtekniv

Fukito Olive Damascus 14Cr 9cmparing-kniven har et damasceneret blad, dvs. en hård kerne af stift stål omgivet af flere lag af "blødere" stål. Det er et stort plus, både hvad angår tekniske muligheder og visuel appel!

For at gå mere i detaljer har klingen en pulvermetallurgisk kerne (i modsætning til massivt stål), 14Cr. For at fremstille et sådant stål males metalpartikler, og andre legeringselementer tilsættes gradvist. Derefter bruges hydrauliske presser til at komprimere og "sintre" stålet (ved at tilføje en varmebehandling ved høj temperatur). Slutresultatet er mere homogent end standardstål, hvilket gør det mere holdbart og modstandsdygtigt over for brud.

14Cr er beriget med kulstof og har et endeligt indhold på 1,4 %, hvilket er meget højt i betragtning af, at det generelle gennemsnit for knive på det europæiske marked er 0,5 %. Dette element er nyttigt for at øge stivheden af en legering, så dens kant er stærkere og kan modstå omfattende slibning for at opnå en knivskarp kant. Kulstof gør det også muligt for kniven at holde skæret i længere tid, så slibesessionerne kan spredes ud. Denne særlige legering opnår 62/64 HRC på Rockwell-skalaen.

Det høje kromindhold (14 %) gør legeringen mere modstandsdygtig over for oxidering.

Denne førsteklasses kerne er pakket ind i flere lag af mindre stift rustfrit stål, netop for at afbalancere kernen. Det gør den mere smidig uden at gøre den fleksibel. Med fleksibilitet mener vi modstandsdygtighed over for stød, der kan forårsage brud.

Klingen har også fået en varmebehandling i vakuum. Denne proces er fordelagtig, fordi visse elementer i luften under almindelig varmebehandling kan reagere med metallet, selv under afkøling. Det er f.eks. tilfældet med ilt, brint... Og det kan have indflydelse på klingen. Her foregår varmebehandlingen i en beskyttet atmosfære, fri for alle elementer. Som følge heraf kan klingen behandles til sit fulde potentiale.

Mellem bladet og håndtaget er der et bolster i rustfrit stål med en blød, poleret kant, som giver et behageligt greb, når man skærer.

Der er valgt oliventræ til håndtaget. Denne art er meget værdsat for sin varme farve og karakteristiske duft. Årerne er unikke på hver kniv, da træ er et levende materiale, så du får ikke den samme kniv to gange.

Oliventræ har også ry for at være "udødeligt", hvilket gør det særligt velegnet til brug i køkkenet. Densiteten er en garanti for robusthed. Faktisk har det kun få porer, så det absorberer ikke væsker og er bedre rustet til at modstå brud. Endelig anses det for at være et antibakterielt træ, hvilket gør det langt mere hygiejnisk end andre træsorter.

En tredobbelt guld/rød kant forbinder oliventræet med klingens stål. Der er også en flot mosaiknitte i midten af håndtaget. Dens raffinerede mønster giver kniven et strejf af originalitet. Endelig afslutter en stålbase håndtaget og giver kniven balance.

Pleje: Kniven skal vaskes i hånden med en svamp og et mildt rengøringsmiddel. Den må ikke komme i opvaskemaskinen eller lægges i blød i vasken. Når den er ren, skal den tørres af og opbevares væk fra fugt.

Den leveres i en magnetisk æske, så du kan opbevare den eller give den som gave!

Kniven er, som alle Fukito-knive, omhyggeligt fremstillet i det vestlige Kina i Guangdong-provinsen. Dette sted har været forbundet med bestikproduktion i årtier. De materialer og teknikker, der bruges til at skabe Fukito-knive, lever op til de produktionsstandarder, der gælder for fagfolk i den franske fødevareindustri.

Find alle de køkkenknive, vi har at tilbyde på KnifeLeader!