coltello santoku Fukito Pakka San Mai con fossette 18 cm

Questo coltello santoku Fukito Pakka San Mai è un modello ultra-versatile che consente di tagliare verdure, carne ed erbe fresche! Si comporta come un coltello da chef. La sua lama con fossetterende la superficie di taglio meno appiccicosa. Tra il cibo e la lama, negli incavi, si creano microbolle d'aria che fanno sì che il cibo si attacchi meno all'acciaio.

La lama ha una struttura San Maï, cioè è costruita su 3 strati: un nucleo rigido con uno strato di acciaio più morbido sopra per proteggerlo. Il risultato è una lega più equilibrata e resistente. La stratificazione degli acciai è visibile anche sul fondo della lama, nell'onda casuale vicino al tagliente.

Il cuore della lama è realizzato in acciaio inossidabile 10Cr15CoMoV, molto simile all'acciaio VG10. Come l'acciaio VG10, ha un alto contenuto di cromo e carbonio per migliorare le sue prestazioni:

- Il carbonio (1,05%) ha un impatto diretto sulla rigidità dell'acciaio, in modo che mantenga il filo a lungo termine. Il risultato è una durezza di +-60HRC sulla scala Rockwell,

- Il cromo (15,5%) è utilizzato, tra l'altro, per migliorare la resistenza all'ossidazione,

Questo nucleo è poi racchiuso tra un acciaio inossidabile morbido per una maggiore protezione.

Per una finitura impeccabile, la lama è stata trattata termicamente sottovuoto. Si tratta di un processo vantaggioso perché nel caso di un trattamento termico standard, alcuni elementi presenti nell'aria (idrogeno, ossigeno, ecc.) possono reagire con il metallo e ridurre la capacità degli elementi. Il fatto che questo avvenga sotto vuoto crea un'atmosfera protetta, per cui la lama conserva tutto il suo potenziale.

Un bolster in acciaio inossidabile costituisce il collegamento tra la lama e l'impugnatura. La sua superficie leggermente inclinata consente una presa facile e naturale.

Infine, la lama presenta un'attraente finitura satinata/sfumata su entrambi i lati, per un effetto senza precedenti!

Il manico è realizzato in legno di Pakka (o Pakkawood). Questo materiale composito combina legno laminato e resina, tutti pressati insieme a caldo. Il risultato è perfetto per l'uso in cucina, poiché è resistente agli urti e all'umidità. Un elegante rivetto a mosaico al centro del manico aggiunge un tocco esotico al coltello. Le tonalità luminose del Pakkawood contrastano splendidamente con la lama satinata, mentre un bordo rosso/oro collega i due elementi.

Una base in acciaio inossidabile rifinisce il manico e bilancia il peso del coltello, rendendolo naturale da usare. L'impugnatura è adatta sia ai destrimani che ai mancini.

Il coltello viene fornito in una scatola magnetica, in modo da poterlo conservare quando non lo si usa o regalarlo!

I coltelli da cucina Fukito sono progettati nel cuore della provincia di Guangdong, nella Cina occidentale. Per decenni, quest'area è stata storicamente legata alla produzione di coltelli. Ogni coltello Fukito è progettato utilizzando tecniche e materiali che soddisfano gli standard di produzione dei professionisti francesi dell'industria alimentare.

Per la manutenzione, si consiglia di lavare a mano con una spugna e un detergente delicato. Una volta pulito il coltello, asciugarlo immediatamente per eliminare ogni traccia di umidità e conservarlo (nella scatola o su un blocco, una barra magnetica, ecc.). Non utilizzare la lavastoviglie e non immergerlo nel lavandino.

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