Santokukniv Fukito Pakka San Mai med grantonskær 18 cm

Denne Fukito Pakka San Maisantoku-kniv er en meget alsidig model til at skære grøntsager, kød og friske krydderurter! Den fungerer som en kokkekniv. Dens granton-kantblad gør skærefladen mindre klæbrig. Faktisk skabes der mikroluftbobler mellem maden og bladet i hulrummene, så maden klæber mindre til stålet.

Bladet har en San Maï-struktur, hvilket betyder, at det er bygget op af 3 lag: en stiv kerne med et lag blødere stål ovenpå for at beskytte den. Resultatet er en mere afbalanceret og stærkere legering. Overlejringen af stål er også synlig på undersiden af bladet, som det ses i den tilfældigt mønstrede bølge nær skærekanten.

Hjertet af klingen er lavet af 10Cr15CoMoV rustfrit stål, som minder meget om VG10-stål. Ligesom VG10-stål har det faktisk et højt indhold af krom og kulstof for at forbedre dets ydeevne:

- Kulstof (1,05 %) har en direkte indvirkning på stålets stivhed, så det holder sin kant på lang sigt. Resultatet er en hårdhed på +-60HRC på Rockwell-skalaen,

- Krom (15,5 %) forbedrer bl.a. modstandsdygtigheden over for oxidation,

Denne kerne er derefter omsluttet af et blødt rustfrit stål for ekstra beskyttelse.

For at opnå en upåklagelig finish er bladet vakuumvarmebehandlet. Det er en fordelagtig proces, da visse elementer i luften (brint, ilt ...) ved almindelig varmebehandling kan reagere med metallet og reducere elementernes kapacitet. Det faktum, at dette foregår i vakuum, skaber en beskyttet atmosfære: bladet bevarer således sit fulde potentiale.

Et bolster i rustfrit stål forbinder bladet med håndtaget. Den let skrånende overflade giver et let og naturligt greb.

Endelig har klingen en attraktiv satin-/rillefinish på begge sider for en hidtil uset effekt!

Håndtaget er lavet af Pakka-træ (eller Pakkawood). Dette kompositmateriale kombinerer lamineret træ og harpiks, der alle er varmpresset sammen. Resultatet er perfekt til køkkenmiljøet, da det er stød- og fugtbestandigt. En elegant mosaiknitte i midten af håndtaget giver kniven et eksotisk præg. De lysende nuancer af pakkawood står i flot kontrast til det satinlakerede blad, og en rød/guld kant forbinder de to.

En base i rustfrit stål afslutter håndtaget og afbalancerer knivens vægt, hvilket gør den til en naturlig ting at bruge. Håndtaget er velegnet til både højre- og venstrehåndede brugere.

En magnetisk æske fungerer som knivens etui, så du kan beholde den, når du ikke bruger den, eller give den som gave!

Fukitos køkkenknive er designet i hjertet af Guangdong-provinsen i det vestlige Kina. I årtier har dette sted været historisk forbundet med knivproduktion. Hver Fukito-kniv er designet ved hjælp af teknikker og materialer, der lever op til produktionsstandarderne hos franske fagfolk i landbrugsfødevaresektoren.

Til vedligeholdelse anbefaler vi håndvask med en svamp og et mildt rengøringsmiddel. Når kniven er ren, skal du straks tørre den af for at fjerne alle spor af fugt og opbevare den (i æsken eller på en blok, magnetisk stang osv.). Brug ikke opvaskemaskinen, og læg ikke kniven i blød i vasken.

Find Fukito Pakka San Mai-serien på vores hjemmeside!