Santokumes Fukito Pakka San Mai met granton rand 18cm

Dit Fukito Pakka San Maisantoku mes is een uiterst veelzijdig model voor het snijden van groenten, vlees en verse kruiden! Het werkt als een koksmes. Het Granton lemmet maakt het snijvlak minder kleverig. Er ontstaan microluchtbellen tussen het voedsel en het lemmet, in de holtes, zodat het voedsel minder aan het staal blijft plakken.

Het lemmet heeft een San Maï structuur, wat betekent dat het is opgebouwd uit 3 lagen: een stijve kern met daarbovenop een laag zachter staal om het te beschermen. Het resultaat is een evenwichtigere, sterkere legering. De superpositie van staal is ook zichtbaar aan de onderkant van het lemmet, zoals te zien is in de willekeurig gevormde golf bij de snijkant.

Het hart van het lemmet is gemaakt van 10Cr15CoMoV roestvrij staal, dat erg lijkt op VG10 staal. Net als VG10 staal heeft het een hoog chroom- en koolstofgehalte om de prestaties te verbeteren:

- Koolstof (1,05%) heeft een directe invloed op de stijfheid van het staal, zodat het zijn scherpte op lange termijn behoudt. Het resultaat is een hardheid van +-60HRC op de Rockwell schaal,

- Chroom (15,5%) verbetert onder andere de weerstand tegen oxidatie,

Deze kern wordt vervolgens ingeklemd door een zacht roestvrij staal voor extra bescherming.

Voor een onberispelijke afwerking krijgt het lemmet een vacuüm warmtebehandeling. Dit is een voordelig proces, want bij een standaard warmtebehandeling kunnen bepaalde elementen in de lucht (waterstof, zuurstof...) reageren met het metaal en de capaciteiten van de elementen verminderen. Het feit dat dit in vacuüm gebeurt, creëert een beschermde atmosfeer: het blad behoudt zo zijn volledige potentieel.

Een roestvrijstalen bolster verbindt het lemmet met het handvat. Het licht aflopende oppervlak zorgt voor een gemakkelijke, natuurlijke grip.

Tot slot is het lemmet aan beide zijden afgewerkt met een aantrekkelijke satijnglans, voor een ongekend effect!

Het handvat is gemaakt van Pakkahout (of Pakkawood). Dit composietmateriaal is een combinatie van gelamineerd hout en hars, allemaal warm samengeperst. Het resultaat is perfect voor de keukenomgeving, want het is schok- en vochtbestendig. Een elegante mozaïeknagel in het midden van het handvat geeft het mes een exotisch tintje. De lichtgevende tinten van Pakkawood contrasteren mooi met het satijnachtige lemmet en een rood/gouden rand verbindt de twee.

Een roestvrijstalen basis maakt het handvat af en brengt het gewicht van het mes in balans, waardoor het een natuurlijk mes is om te gebruiken. Het heft is geschikt voor zowel rechts- als linkshandige gebruikers.

Een gemagnetiseerd doosje dient als etui voor het mes, zodat je het kunt bewaren als je het niet gebruikt, of cadeau kunt geven!

Fukito keukenmessen worden ontworpen in het hart van de provincie Guangdong, in het westen van China. Al tientallen jaren is deze plek historisch verbonden met de productie van messen. Elk Fukito mes is ontworpen met technieken en materialen die voldoen aan de productienormen van Franse professionals in de agro-food sector.

Voor het onderhoud raden we aan het mes met de hand af te wassen met een spons en een mild schoonmaakmiddel. Als het mes schoon is, veeg het dan onmiddellijk droog om alle sporen van vocht te verwijderen en bewaar het (in de doos of op een blok, magneetstang, enz.). Gebruik niet de vaatwasser en laat het mes niet in de gootsteen weken.

Vind het Fukito Pakka San Mai assortiment op onze website!