Fukito Pakka San Mai 9cm Schilmes

Dit Fukito Pakka San Maiparing mes is een handig klein mes voor dagelijks gebruik! In feite is het een van de onmisbare keukenbenodigdheden. Het is vooral handig voor het schillen en snijden van klein fruit en groenten. Je kunt er heel precies mee werken.

Het lemmet is gebaseerd op een San Maï structuur. Dit betekent dat het is opgebouwd uit een kern van een stijve legering, die zelf is omgeven door een laag zachter staal om het in balans te houden en te beschermen. Het lemmet is dus resistenter, omdat de componenten van de verschillende legeringen elkaar aanvullen. De opeenstapeling van staal aan de onderkant van het lemmet is ook merkbaar, met de fijne golf die langs de snijkant loopt.

De kern van het mes is gemaakt van een roestvrij staal, 10Cr15CoMoV, dat vergelijkbaar is met VG10 staal. Net als VG10 heeft het een hoog chroom- en koolstofgehalte:

- Chroom: het uiteindelijke gehalte is 15,5%, wat helpt tegen corrosie,

- Koolstof: het uiteindelijke gehalte is 1,05%, wat de stijfheid van het staal verbetert, zodat het zijn rand beter behoudt, zelfs na herhaaldelijk snijden. Het resultaat is een hardheid van +-60HRC op de Rockwell schaal,

Rondom de kern zit een laag zachter staal om het te beschermen. Dit laatste is ook roestvrij.

Het lemmet heeft een speciale warmtebehandeling ondergaan. Deze werd uitgevoerd in een vacuüm. Tijdens een standaard warmtebehandeling kunnen bepaalde elementen in de lucht (waterstof, zuurstof, enz.) reageren met het metaal. Het feit dat dit in een vacuüm gebeurt, creëert een beschermde atmosfeer om alle componenten van de legering intact te houden.

Een roestvrijstalen bolster verbindt het lemmet met het handvat. Het gepolijste oppervlak zorgt voor een natuurlijke grip bij elk gebruik. Het handvat is geschikt voor zowel rechts- als linkshandige gebruikers.

Tot slot heeft het lemmet aan beide zijden een aantrekkelijke satijnglans afwerking.

Het handvat van dit mes is gemaakt van zeer resistent Pakka (of Pakkawood). Pakkahout is in feite een composietmateriaal dat bestaat uit gelamineerd hout en hars, die warm worden geperst. Het is een materiaal dat goed bestand is tegen de effecten van vocht en mogelijke stoten.

Een elegante mozaïek klinknagel in het midden van het handvat voegt een exotisch tintje toe aan het mes. De lichte kleur van het Pakkawood contrasteert mooi met het satijnachtige lemmet en een rood/gouden rand verbindt de twee.

Een roestvrijstalen basis maakt het handvat af en brengt het gewicht van het mes in balans.

We raden aan om het mes met de hand af te wassen met een spons en een mild schoonmaakmiddel. Als het mes schoon is, veeg het dan onmiddellijk droog om alle sporen van vocht te verwijderen en berg het op. Gebruik niet de vaatwasser en laat het mes niet in de gootsteen weken.

Elk Fukito mes wordt gemaakt in de provincie Guangdong in het westen van China. Al tientallen jaren wordt deze regio historisch geassocieerd met de productie van messen en snijgerei. De gekozen technieken en materialen voor Fukito messen voldoen aan de productienormen van Franse professionals.

Het mes is verkrijgbaar in een magnetisch etui. Je kunt het dan opbergen als je het niet meer gebruikt, of cadeau geven aan een liefhebber of chef-kok.

Vind de verschillende series Fukito messen op onze website!