Fukito Pakka San Mai 9 cm Urtekniv

Denne Fukito Pakka San Maiparing-kniv er en praktisk lille kniv til hverdagsbrug! Faktisk er den en af de vigtigste i køkkenet. Den er især nyttig til at skrælle og skære små frugter og grøntsager. Faktisk giver den dig mulighed for at arbejde med præcision.

Bladet er baseret på en San Maï-struktur. Det betyder, at det er bygget af en stiv legeringskerne, som selv er omgivet af et lag blødere stål for at afbalancere og beskytte det. Bladet er således mere modstandsdygtigt, og komponenterne i de forskellige legeringer supplerer hinanden. Overlejringen af stål i bunden af bladet er også mærkbar med den fine bølge, der løber langs skærekanten.

Knivens kerne er lavet af et rustfrit stål, 10Cr15CoMoV, som ligner VG10-stål. Ligesom VG10 har det et højt indhold af krom og kulstof:

- Krom: Det endelige indhold er 15,5 %, hvilket hjælper med at bekæmpe korrosion,

- Kulstof: det endelige indhold er 1,05%, hvilket forbedrer stålets stivhed, så det holder sin kant bedre, selv efter gentagen skæring. Resultatet er en hårdhed på +-60HRC på Rockwell-skalaen,

Omkring kernen er der et lag blødere stål for at beskytte den. Sidstnævnte er også rustfrit.

Bladet har fået en særlig varmebehandling. Den blev udført i vakuum. Under en almindelig varmebehandling kan visse elementer i luften (brint, ilt osv.) reagere med metallet. Det faktum, at det foregår i vakuum, skaber en beskyttet atmosfære, som holder alle legeringens komponenter intakte.

Et bolster i rustfrit stål forbinder bladet med håndtaget. Den polerede overflade sikrer et naturligt greb ved hver brug. Håndtaget er velegnet til både højre- og venstrehåndede brugere.

Endelig har klingen en attraktiv satin/flosset finish på begge sider.

Håndtaget på denne kniv er lavet af meget modstandsdygtigt pakka (eller pakkawood). Pakka-træ er faktisk et kompositmateriale, der består af både lamineret træ og harpiks, som er varmpresset. Det er et materiale, der kan modstå fugt og eventuelle slag.

En elegant mosaiknitte i midten af håndtaget giver kniven et eksotisk præg. Den lyse pakkawood-farve står i flot kontrast til det satinblanke blad, og en rød/guld kant forbinder de to.

En base i rustfrit stål afslutter håndtaget og afbalancerer knivens vægt.

Vi anbefaler håndvask med en svamp og et mildt rengøringsmiddel. Når kniven er ren, skal du straks tørre den af for at fjerne alle spor af fugt og opbevare den. Brug ikke opvaskemaskinen, og læg ikke kniven i blød i vasken.

Alle Fukito-knive fremstilles i Guangdong-provinsen i det vestlige Kina. I årtier har denne region været historisk forbundet med fremstilling af knive og skæreudstyr. De teknikker og materialer, der er valgt til Fukito-knivene, lever op til franske fagfolks produktionsstandarder.

Kniven fås i et magnetisk etui. Så kan du lægge den væk, når du er færdig med at bruge den, eller give den som gave til en entusiast eller kok.

Find de forskellige serier af Fukito-knive på vores hjemmeside!