Faca santoku alveolada de 18 cm da Hakami Ajisai, lâmina San Mai, cabo em pakkawood preto e cinzento

A faca santoku alveolada Hakami Ajisai combina uma lâmina San Mai com um cabo em madeira de Pakka preta e cinzenta. Com a sua lâmina de 18 cm e comprimento total de 31 cm, esta faca de cozinha é ideal para o corte diário de legumes, carnes e peixe. O seu estilo minimalista, o acabamento mate e as alvéolas conferem uma estética contemporânea a este utensílio de cozinha.

Uma lâmina alveolada

A lâmina de 18 cm é em aço 10Cr15CoMoV, integrada numa construção San Mai de três camadas. Este aço inoxidável foi escolhido pelas suas qualidades de corte, resistência à corrosão e facilidade de manutenção no dia a dia.

O acabamento mate areado limita os reflexos de luz e confere à lâmina um aspeto uniforme. Este acabamento complementa o design sóbrio da gama Ajisai. O perfil santoku apresenta uma lâmina relativamente larga, adequada para trabalhar na tábua de cortar e para transferir os alimentos para uma panela ou uma saladeira.

As cavidades situadas acima do fio da lâmina criam pequenas zonas de ar entre a lâmina e os alimentos. Podem facilitar a separação de fatias finas ao cortar legumes ou certos alimentos húmidos. O fio da lâmina permanece liso, o que permite obter um corte preciso e proceder a uma afiação clássica com uma pedra adequada.

Um cabo resistente

O cabo é fabricado em madeira de Pakka, um material compósito à base de madeira impregnada com resina. A sua tonalidade preta e cinzenta combina com o acabamento mate da lâmina. Este material apresenta uma boa resistência à humidade e oferece uma superfície estável para as utilizações habituais na cozinha.

A sua forma oval favorece uma pega natural e confortável. Permite segurar a faca com segurança durante os movimentos de corte, sendo adequada tanto para pegas mais apertadas como para gestos mais amplos.

O comprimento do cabo proporciona uma pegada equilibrada, adequada aos movimentos de corte, fatiar e picar. A forma do cabo permite guiar a lâmina com precisão, mantendo ao mesmo tempo uma pegada confortável.

Esta faca de aço é ideal para quem procura um modelo versátil para preparar legumes, ervas aromáticas, carnes desossadas e peixe. Tal como acontece com qualquer faca de cozinha de aço, recomenda-se preservar o fio da lâmina utilizando uma tábua de madeira ou de material macio.

O que é importante saber

• Aço 10Cr15CoMoV: resistência à corrosão e fácil manutenção
• Lâmina de 18 cm: tamanho versátil para cortes comuns
• Construção San Maï: robusta e estética
• Alvéolas na lâmina: manuseamento facilitado dos alimentos
• Fio liso: corte preciso e afiamento clássico
• Acabamento mate areado: superfície sóbria com poucos reflexos
• Cabo em madeira de Pakka: pegada estável e resistente

Conselhos de utilização

Utilize esta faca de cozinha sobre uma tábua de madeira ou um material macio. Evite o vidro, a pedra e as superfícies de cerâmica, que podem danificar rapidamente o fio da lâmina. Limpe a lâmina à mão com uma esponja macia e seque-a imediatamente. Não se recomenda a utilização da máquina de lavar louça, para preservar o aço e o cabo em Pakka. Para afiar, opte por uma pedra adequada para facas japonesas e mantenha um ângulo regular.

Hakami, o espírito japonês

A Hakami propõe facas de cozinha inspiradas na cutelaria japonesa, com especial atenção às linhas, aos materiais e à eficiência na preparação. A marca combina designs elaborados com formatos acessíveis para acompanhar tanto os entusiastas como os cozinheiros do dia a dia.

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