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Uma lâmina elegante para cortes precisos no dia a dia!
Lâmina de 18 cm em aço Damasco composta por 67 camadas
Perfil santoku alveolar: gume liso e versátil
Cabo em madeira de oliveira natural com formato oval
Acabamento natural do cabo: veios únicos
Comprimento total de 31 cm
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 (Itali… (Portugais).png)
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A faca Hakami Tsubakipossui uma lâmina de 18 cm em aço Damasco de 67 camadas. O seu perfil santoku permite realizar diversas preparações: cortar legumes, picar ervas aromáticas, fatiar carnes desossadas e preparar peixe. Esta forma compacta oferece um bom controlo sobre a tábua de cortar, mantendo ao mesmo tempo um comprimento suficiente para trabalhar alimentos de vários tamanhos.
A construção em 67 camadas cria os padrões característicos de uma faca com lâmina damascada. Este acabamento confere uma identidade visual marcante à lâmina e dá a este utensílio de cozinha um aspeto requintado. O fio liso é adequado para cortes precisos, desde que se utilize uma tábua adequada e se preserve o fio durante a utilização.
As cavidades presentes na lâmina limitam o contacto prolongado entre o aço e os alimentos. Desta forma, facilitam o deslizamento de certas fatias durante o corte. A lâmina de 18 cm é particularmente adequada para preparações quotidianas, quando procura uma faca de cozinha em aço que seja manobrável e não ocupe muito espaço.
O cabo em madeira de oliveira tem uma forma oval que se adapta naturalmente à palma da mão. Esta geometria proporciona uma pegada confortável e estável, permitindo ao mesmo tempo guiar a lâmina com precisão. O veio natural confere a cada peça um aspeto ligeiramente diferente.
Com um comprimento total de 31 cm, o conjunto mantém-se equilibrado para os trabalhos de preparação habituais. O cabo oferece espaço suficiente para variar a posição dos dedos consoante a técnica utilizada: corte por empurrar, movimento de puxar ou fatiar.
A madeira de oliveira confere também um acabamento acolhedor a esta faca de aço damascado. A sua tonalidade natural combina com os motivos da lâmina e cria um conjunto harmonioso. Tal como acontece com qualquer cabo de madeira, é necessária uma manutenção adequada para preservar o seu aspeto e estabilidade ao longo do tempo.
Utilize esta faca de cozinha sobre uma tábua de madeira ou de plástico flexível. Evite o vidro, a pedra, a cerâmica, os alimentos congelados e os ossos, que podem danificar o fio. Lave a lâmina à mão com uma esponja macia e seque-a imediatamente. Guarde a lâmina num bloco, numa barra magnética adequada ou num estojo de proteção. Alimente o cabo ocasionalmente com um óleo adequado para madeira.
A Hakami personifica uma visão exigente da cutelaria culinária, aliando saber-fazer, precisão e elegância. A marca apresenta três gamas, Ajisai, Sakura e Tsubaki, inspiradas nas flores emblemáticas da cultura japonesa. As facas da gama Tsubaki combinam aços de alta qualidade, como o aço Damasco de 67 camadas, com cabos em madeiras nobres e resistentes.
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