Faca kiritsuke 21cm artesanal japonês Masashi Yamamoto BS1 Preto Nashiji

Uma Faca japonesa forjada pelo incrível Masashi Yamamoto

Esta Faca kiritsuke é o trabalho de Masashi Yamamoto, um jovem ferreiro japonês conhecido por fazer facas excepcionais. É um ferreiro moderno que foi treinado no ofício pelo seu irmão mais velho. Criou a sua própria oficina em 2013, quando se sentiu preparado.

Masashi san concebe e fabrica facas que são peças únicas e soberbas. As facas são muito apreciadas pela dureza das suas lâminas: o ferreiro consegue esta dureza através da aplicação de tratamentos técnicos e térmicos especiais. Masashi Yamamoto pode ser um jovem ferreiro, mas isso não o impediu de transmitir os seus conhecimentos a dois aprendizes! É um ferreiro com um estilo único que o torna muito carismático: Masashi está habituado a ferrar de chinelos e com um cigarro na boca!

Materiais topo de gama para esta faca

A sua Faca japonesa kiritsuke 21cm Masashi Yamamoto tem uma lâmina com uma estrutura San Maï tipicamente japonesa. Esta estrutura consiste num núcleo de aço rígido rodeado por uma camada de aço ligeiramente mais macia dobrada em ambos os lados do núcleo. A camada exterior protege o centro da lâmina, dando-lhe maior flexibilidade. Isto não significa que a lâmina se torne flexível no verdadeiro sentido da palavra, mas simplesmente que tem maior flexibilidade de utilização, sendo ligeiramente menos propensa a partir-se.

Masashi san optou por fabricar o núcleo da lâmina em aço Aogami #1 (também conhecido como Blue Paper Steel #1 ou BS1). Este é um aço japonês produzido pela mundialmente famosa siderurgia Hitachi.

Esta liga contém um elevado teor de carbono de cerca de 1,3%. O carbono é o elemento essencial para aumentar a dureza de uma liga, porque quanto mais dura for uma liga, mais tempo permanecerá afiada. A lâmina desta faca tem uma dureza de 63 HRC, o que prova que o seu fio de corte de alto desempenho é duradouro.

O aço Aogami #1 é bastante caro devido à sua composição e ao seu difícil manuseamento. De facto, se o ferreiro que o trabalha não for um especialista, pode gerar perdas significativas e dispendiosas. Masashi Yamamoto é um dos especialistas no trabalho com esta liga.

O núcleo de aço Aogami #1 é então revestido comferro macio, uma liga enriquecida com minério de ferro. A camada desta liga encaixa o núcleo, sendo dobrada de ambos os lados. As camadas de San Maï são formadas, o núcleo é protegido e a sua dureza é equilibrada. Note-se que, devido ao facto de a lâmina ser enriquecida com carbono e ferro, torna-se oxidável. É por isso que esta faca requer o maior cuidado da sua parte (todos os nossos conselhos estão disponíveis mais abaixo nesta página).

Note-se que as facas Masashi Yamamoto têm uma ponta mais fina do que a média das facas. De facto, a espessura da lâmina diminui à medida que se chega à ponta, tornando-a mais flexível e, por conseguinte, mais fácil de cortar, com uma sensação mais agradável e natural durante a utilização. É mais uma prova da perícia deste excelente ferreiro. No entanto, é preciso ter cuidado para não a pressionar demasiado, pois a flexibilidade tem limites!

A lâmina tem um acabamento Nashiji preto. Esta técnica confere à lâmina um aspeto rústico autêntico, dando a impressão de não ter sido polida e de ter conservado a sua cor preta. O acabamento Black Nashiji faz lembrar o acabamento de uma forja em bruto e deu o seu nome à gama de facas.

O cabo da faca foi esculpido numa forma octogonal que lhe proporciona uma aderência ideal e confortável. O cabo adapta-se à palma da mão e reduz a sensação de cansaço associada à utilização. Além disso, a forma do cabo é adequada tanto para destros como para canhotos.

O cabo é fabricado em marmelo, uma madeira durável e resistente à humidade e às variações de temperatura. O marmelo caracteriza-se pela sua cor clara.

Uma Mitra de ébano escuro completa o cabo, proporcionando um contraste elegante com a cor clara do marmelo. As duas madeiras são separadas por um fino anel de micarta branca.

Como cuidar da sua Faca japonesa de carbono

Como mencionado acima, o seu kiritsuke é uma faca oxidável. É por isso que não se deve deixá-la à espera de ser limpa no lava-loiça ou colocá-la na máquina de lavar louça.

A faca deve ser lavada à mão em água morna, com um sabão suave e uma esponja não abrasiva. Tenha cuidado para não molhar o cabo durante a lavagem. Em seguida, seque imediatamente a faca, certificando-se de que remove todos os vestígios de humidade. Por fim, pode guardar a faca num local seco.

Devido à sua composição, a lâmina pode mudar ligeiramente de cor com o tempo. Isto é absolutamente normal! O aço de que é feita é naturalmente reativo a elementos como a humidade do ar ou a acidez de certos alimentos.

Recomendamos que, de vez em quando, aplique um pouco deóleo na lâmina com um pano macio. Isto proporciona proteção e nutrição extra.

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