Faca nakiri japonesa Shizu Hamono Gen VG10 Damascus 13cm

A faca nakiri com uma lâmina curta e precisa para legumes

A faca nakiri japonesa Shizu Hamono Gen VG10 Damascus de 13 cm foi especialmente concebida para o corte preciso de legumes. A sua lâmina retangular de 13 cm proporciona um corte limpo e uniforme, ideal para fatiar, cortar em cubos ou picar com facilidade. Este modelo compacto é perfeito para cozinhas de todos os tamanhos, oferecendo uma óptima manobrabilidade.

Aço Damasco VG10: desempenho e estética

A lâmina é feita de um núcleo de aço VG10 enriquecido com 1% de carbono, oferecendo uma excelente capacidade de corte e uma boa resistência à corrosão. É envolvida em 33 camadas de aço damasco e ferro, criando um padrão único e aumentando a resistência geral. A dureza de 60HRC na escala Rockwell garante uma notável retenção do gume.

O acabamento forjado em bruto, combinado com o martelamento tradicional, reduz a aderência dos alimentos à lâmina. O fio de corte plano proporciona um corte reto e preciso, facilitando a realização de cortes regulares.

Cabo ergonómico e resistente

O cabo é feito de pakkawood castanho, um material compósito resistente à humidade e às variações de temperatura. A sua forma em D garante uma pega confortável e segura para utilizadores destros. A almofada preta integrada aumenta a solidez do conjunto e proporciona um equilíbrio ótimo durante o corte.

Resumo das caraterísticas técnicas e das vantagens

• Lâmina de 13 cm: ideal para cortar legumes com precisão

Núcleo

• de aço VG10: fio de corte durável e resistência à corrosão

• 33 camadas de aço damasco: robusto e com um aspeto único

Dureza

• 60HRC: excelente retenção do gume

• Acabamento de forja e martelagem: reduz a aderência dos alimentos

• Cabo em madeira de Pakkawood: resistente à humidade e durável

• Forma ergonómica em D: pega confortável para utilizadores destros

• Fabricado em Seki, Japão: uma garantia de qualidade

Para preservar a qualidade da sua faca de Damasco, recomendamos que a lave à mão com uma esponja macia e que a seque imediatamente após a utilização. Evite a máquina de lavar louça e as superfícies duras, que podem danificar o fio de corte da sua faca de cozinha japonesa. A afiação regular com uma pedra de amolar ajudará a manter um ótimo desempenho de corte.

Shizu Hamono: tradição e inovação na Seki

Sediada em Seki, uma cidade japonesa conhecida pela sua tradição em cutelaria, a Shizu Hamono perpetua o saber-fazer ancestral ao mesmo tempo que incorpora tecnologias modernas. A série Gen reflecte esta aliança entre tradição e inovação, oferecendo facas de cozinha japonesas de elevado desempenho, estéticas e duradouras.

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