Faca para legumes japonesa Glestain Série K de 10 cm

Esta Faca de aparar Glestain é um modelo versátil que lhe permite efetuar uma grande variedade de cortes! Com a sua pequena lâmina, pode efetuar trabalhos que exijam precisão. Também é útil para efetuar pequenos cortes, por exemplo, para preparar as suas frutas e legumes ou para fazer decorações.

A gama de facas de cozinha Glestain Série K foi concebida para uso privado e profissional! Estas facas japonesas oferecem um fio de corte de alta qualidade e são ergonomicamente concebidas para poupar tempo na cozinha.

Uma faca Glestain com um fio de corte eficaz

A lâmina desta faca de cozinha japonesa é feita de aço inoxidável ACUTO440, que é resistente à corrosão e durável. Esta liga é muito utilizada no fabrico das facas Glestain e é composta por carbono, crómio, molibdénio e vanádio.

O carbono é o elemento que aumenta a dureza de uma lâmina, uma vez que uma lâmina com elevada rigidez proporciona um fio de corte eficaz. Na escala Rockwell, a dureza desta lâmina é de cerca de 59HRC, o que lhe dá uma lâmina com boa retenção do gume e um fio de corte de alto desempenho.

O molibdénio e o vanádio também têm um impacto na dureza. O vanádio também aumenta a elasticidade da liga e a resistência ao impacto. O molibdénio e o crómio asseguram a resistência à corrosão.

O aço desta faca Glestain é, portanto, eficaz e duradouro, para além de ser resistente. Além disso, é fácil de trabalhar, pelo que pode ser afiado facilmente com uma Pedra de afiar.

Para lhe dar um fio superior, esta faca foi temperada Sub Zero. Esta técnica envolve a passagem da faca quente por temperaturas muito baixas para endurecer a liga e dar-lhe uma estrutura fina e uniforme. Como resultado, a sua lâmina será menos frágil durante a utilização. O processo de têmpera da Glestain envolve 7 passos que requerem precisão e tempo.

O seu fio de corte convexo torna a sua lâmina ainda mais eficaz. De facto, um gume convexo permite que a lâmina penetre melhor nos alimentos, para um corte limpo e preciso.

A Faca de aparar japonesa ergonómica

O cabo desta Faca de aparar japonesa é feito de pakkawood preto, um material robusto e durável. Trata-se de um material compósito feito de resina e madeira laminada, tudo endurecido pelo calor. Assim, obtém todas as vantagens de um material compósito, mas com o aspeto natural do grão da madeira.

A pega tem uma forma ocidental para se adaptar às mãos de todos os cozinheiros, quer sejam canhotos ou destros! Tem um punho ergonómico para um manuseamento perfeitamente controlado, especialmente quando utilizado durante longos períodos.

Esta faca de cozinha japonesa tem um suporte em aço inoxidável e 2 rebites em aço inoxidável. Estes rebites fixam a lâmina de espiga completa ao cabo, garantindo fiabilidade na utilização.

Para cuidar da sua faca japonesa, lave-a apenas à mão, com água morna e uma esponja macia. Seque-a imediatamente para eliminar todos os vestígios de humidade e guarde-a num local seco. Evite colocá-lo na máquina de lavar louça ou deixá-lo de molho no lava-loiça.

A marca Glestain: facas profissionais de qualidade

Em 1971, Akira Honma, um engenheiro altamente qualificado, lançou a sua marca de facas Glestain, com o objetivo de combinar ciência e tecnologia de ponta para um desempenho ótimo. Para ganhar reconhecimento nos primeiros tempos, a Glestain adoptou uma abordagem direta, apresentando-se a restaurantes e chefes de cozinha. Esta estratégia permitiu à empresa recolher o valioso feedback dos profissionais de cozinha, de modo a poder continuar a melhorar as suas facas Glestain.

O Sr. Honma transmite pessoalmente as suas técnicas de fabrico e inovações a artesãos selecionados, consolidando a reputação das facas Glestain entre os profissionais de cozinha.

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