coltello spelucchino giapponese Glestain Serie K da 10 cm

Questo spelucchino Glestain è un modello versatile che consente di eseguire un'ampia varietà di tagli! Grazie alla sua lama piccola, potrete eseguire lavori che richiedono precisione. È anche utile per effettuare piccoli tagli, ad esempio per preparare frutta e verdura o per realizzare decorazioni.

La gamma di coltelli da cucina Glestain Serie K è pensata per l'uso privato e professionale! Questi coltelli giapponesi offrono un taglio di alta qualità e sono progettati ergonomicamente per farvi risparmiare tempo in cucina.

Un coltello Glestain con un efficace filo da taglio

La lama di questo coltello da cucina giapponese è realizzata in acciaio inossidabile ACUTO440, resistente alla corrosione e durevole. Questa lega, ampiamente utilizzata nella produzione dei coltelli Glestain, è composta da carbonio, cromo, molibdeno e vanadio.

Il carbonio è l'elemento che aumenta la durezza di una lama, poiché una lama con un'elevata rigidità fornisce un tagliente efficace. Sulla scala Rockwell, la durezza di questa lama si aggira intorno ai 59HRC, offrendo una lama con una buona tenuta del filo e un tagliente ad alte prestazioni.

Anche il molibdeno e il vanadio hanno un impatto sulla durezza. Il vanadio aumenta anche l'elasticità della lega e la resistenza agli urti. Il molibdeno e il cromo garantiscono la resistenza alla corrosione.

L'acciaio di questo coltello Glestain è quindi efficiente e durevole, oltre che resistente. Inoltre, è facile da lavorare e si può affilare facilmente con una Pietra per affilare.

Per ottenere un filo superiore, questo coltello è stato temprato Sub Zero. Questa tecnica consiste nel far passare il coltello caldo a temperature molto basse per irrigidire la lega e conferirle una struttura fine e uniforme. Di conseguenza, la lama sarà meno fragile durante l'uso. Il processo di tempra di Glestain prevede 7 fasi che richiedono precisione e tempo.

Il suo tagliente convesso rende la vostra lama ancora più efficace. Infatti, un bordo convesso permette alla lama di penetrare meglio nel cibo, per un taglio netto e preciso.

Lo spelucchino giapponese ergonomico

Il manico di questo spelucchino giapponese è realizzato in pakkawood nero, un materiale robusto e durevole. Si tratta di un materiale composito fatto di resina e legno laminato, tutti temprati a caldo. In questo modo si ottengono tutti i vantaggi di un materiale composito, ma con l'aspetto naturale delle venature del legno.

Il manico ha una forma occidentale per adattarsi alle mani di tutti i cuochi, sia mancini che destrorsi! Ha un'impugnatura ergonomica per un controllo perfetto, soprattutto in caso di utilizzo prolungato.

Questo coltello da cucina giapponese è dotato di un bolster in acciaio inossidabile e di 2 rivetti in acciaio inossidabile. Questi rivetti fissano la lama a codolo intero al manico, assicurandone l'affidabilità durante l'uso.

Per la cura del vostro coltello giapponese, lavatelo solo a mano, con acqua tiepida e una spugna morbida. Asciugatelo immediatamente per eliminare ogni traccia di umidità e conservatelo in un luogo asciutto. Evitare di metterlo in lavastoviglie o di lasciarlo in ammollo nel lavandino.

Il marchio Glestain: coltelli professionali di qualità

Nel 1971, Akira Honma, ingegnere altamente qualificato, lanciò il suo marchio di coltelli Glestain, con l'obiettivo di combinare scienza e tecnologia all'avanguardia per ottenere prestazioni ottimali. Per farsi conoscere agli inizi, Glestain ha adottato un approccio diretto, presentandosi a ristoranti e chef. Questa strategia ha permesso all'azienda di raccogliere preziosi feedback dai professionisti della cucina, per continuare a migliorare i suoi coltelli Glestain.

Honma trasmette personalmente le sue tecniche di produzione e le sue innovazioni ad artigiani selezionati, consolidando la reputazione dei coltelli Glestain tra i professionisti della cucina.

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