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Este conjunto de facas Kanetsugu representa a qualidade japonesa!
Inclui 1 Faca universal + 1 faca de chefe + 1 Faca de pão
Lâminas com uma estrutura San Maï: 3 camadas de aço sobrepostas
Núcleo de aço japonês VG2 rodeado por uma camada de aço inoxidável
Dureza de 58HRC na escala Rockwell: fio de corte fácil de manter
Acabamentos originais: superfície martelada e acetinada para um efeito de contraste
Cabos e Mitra em Pakkawood - Forma heptagonal ergonómica
Fornecido numa caixa de cartão cinzenta - Fabricado no Japão
Ver detalhes da caixa abaixo
 (Espagn… (Portugais).png)
 (Itali… (Portugais).png)
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Eis a composição do conjunto:
- 1 Faca universal de 15 cm: ideal para trabalhos de precisão em frutas, legumes e carne (sem ossos)
- 1 faca de chef de 20 cm: perfeita para cortes maiores numa grande variedade de alimentos. Cortar, fatiar e picar com eficiência
- 1 Faca de pão 21 cm: com a sua lâmina serrilhada, pode cortar o seu pão sem o danificar, bem como os seus bolos e tartes.
Com este conjunto, utilize cada faca para um fim específico e cozinhe os seus alimentos da forma correta para criar receitas deliciosas!
A marca Kanetsugu existe há décadas e acumulou uma vasta experiência na indústria de cutelaria. As suas facas são fabricadas no Japão, pelo que pode desfrutar da qualidade japonesa na cozinha. Renove o seu equipamento de cozinha a um ótimo preço com a série Heptagon Uto.
As lâminas das suas facas de cozinha têm uma estrutura chamada San Maï. Trata-se de uma lâmina com um núcleo duro rodeado por uma camada mais macia para uma maior proteção e um equilíbrio ótimo. Existem, portanto, 2 aços diferentes sobrepostos em 3 camadas distintas (a camada superior é dividida por dobragem à volta do núcleo).
Estas facas Kanetsugu têm um núcleo de aço japonês VG2, inventado pelo conhecido fabricante de aço Takefu. Trata-se de um aço inoxidável com um teor de carbono de cerca de 0,7%, o que lhe confere uma rigidez apreciável (a média de uma boa faca ocidental é de cerca de 0,5%). Este aço contém igualmente cerca de 14% de crómio, o que o torna mais resistente à corrosão. As lâminas têm uma dureza de 58HRC na escala Rockwell, pelo que é fácil mantê-las afiadas.
Uma camada mais macia deaço inoxidável envolve o núcleo para o proteger e lhe dar maior flexibilidade (no sentido em que a lâmina é mais resistente aos golpes).
Na parte inferior da lâmina, é possível distinguir as camadas de aço sobrepostas: existe uma onda fina com padrões aleatórios que percorre o comprimento do gume.
A superfície das lâminas é martelada para dar contraste e originalidade às suas facas. O acabamento é acetinado para um efeito final!
Os cabos destas facas japonesas são feitos de madeira pakka (também conhecida como pakkawood). Trata-se de um material composto por resina e madeira laminada comprimida sob ação do calor. Este material tem um aspeto natural que se assemelha à madeira, graças aos veios únicos que se formam. As Mitra são fabricadas com o mesmo material preto.
Estas pegas são leves, pelo que são fáceis de manusear e confortáveis de agarrar. Têm uma forma ergonómica original: são heptagonais e dão este nome à sua gama! Têm 7 facetas, pelo que podem ser utilizados tanto por cozinheiros esquerdinos como por destros.
Para manter as suas facas em perfeitas condições, aconselhamos a não as deixar de molho no lava-loiça e a lavá-las à mão com uma esponja não abrasiva e um detergente suave. Depois de limpas, seque-as imediatamente e guarde-as num local seco.
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