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Esta faca KAI é perfeita para cortar!
Lâmina curva em aço damasco de 15 cm, dureza 61+-1 HRC
Núcleo de 32 camadas em Damasco e VGMAX: alta resistência
Afiada à mão com gume convexo
Cabo pakka ergonomicamente equilibrado para reduzir a fadiga
Design elegante e inconfundível
Fabricado no Japão
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Esta faca de desossar de 15 cm da gama Shun Classic da KAI é excecionalmente bem concebida.
As facas KAI Shun Classic são concebidas para chefs de elite e amantes de facas japonesas de alta qualidade.
A lâmina desta faca (também conhecida como Gokujo) é particularmente afiada graças à qualidade do seu aço e ao processo de damasco de 32 camadas (que mistura camadas de aço duro e macio, conferindo à lâmina dureza e flexibilidade).
Para além disso, o seu núcleo de aço VGMAX (uma composição específica com uma elevada concentração de carbono e cobalto) dar-lhe-á força ao longo do tempo, bem como uma resistência à corrosão particularmente elevada.
A lâmina foi também trabalhada para lhe dar um gume convexo, que pode ser afiado à mão para lhe proporcionar um corte incomparável. Além disso, tem uma resistência de cerca de 61 HRC na escala Rockwell, pelo que terá de a afiar menos vezes. Por fim, o facto de ser curvo torna-o mais fino do que um boner normal, pelo que a sua nitidez é perfeita para esfolar e para todo o tipo de trabalhos de precisão.
O cabo da pakka é um material nobre feito de madeira comprimida e resina. É garantidamente antibacteriano, resistente às variações de temperatura e impermeável. Além disso, a sua forma caraterística em D foi adaptada para se adaptar perfeitamente à forma da sua mão, proporcionando-lhe um conforto ergonómico e menos fadiga durante uma utilização prolongada. Além disso, é a mistura ideal de autenticidade, com a sua madeira escura, e de praticidade, com a sua resina a reforçar o seu aspeto higiénico.
Por último, mas não menos importante, tem um aspeto refinado e requintado, com o seu padrão de grão único e original. É quase uma obra de arte, à imagem das katanas de samurai de que é uma digna descendente.
Por isso, esta faca é adequada tanto para cozinheiros profissionais como para cozinheiros domésticos! É a mistura perfeita de artesanato, técnica e design.
Veja todas as facas da gama Shun Classic da Kai em KnifeLeader!
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