Faca japonesa kiritsuke Sakai Takayuki Kashi Urushi VG10 com cabo azul damasco de 19 cm

Afaca kiritsuke Sakai Takayuki Kashi Urushi VG10 Damascus de 19 cm é uma faca versátil para cortar legumes, carne e peixe, bem como cortes mais delicados!

Desempenho e estética ao serviço desta faca de Damasco

Esta faca Sakai Takayuki tem uma lâmina damascada, uma estrutura que é emblemática da cutelaria japonesa. Este processo envolve forjar um núcleo de aço rígido, que é depois envolvido em várias camadas de aço mais macio. Esta construção multicamada consegue um equilíbrio ótimo entre resistência, flexibilidade e desempenho: o núcleo é protegido contra impactos e ganha em tolerância, limitando o risco de quebra e mantendo uma extrema finura de corte.

O núcleo desta lâmina é feito de VG10, um aço japonês de alta qualidade enriquecido com cerca de 1% de carbono, o que lhe confere uma dureza de cerca de 60HRC na escala Rockwell. Este nível de dureza garante que o gume mantém a sua forma ao longo do tempo, permanecendo afiado durante muito tempo, mesmo com uma utilização frequente. A liga também contém 15% de crómio, um elemento que melhora a resistência à corrosão e facilita a manutenção diária. No entanto, o elevado teor de carbono da VG10 significa que a lâmina deve ser cuidadosamente seca após a utilização para evitar quaisquer vestígios de oxidação.

As 33 camadas de aço inoxidável damasco não só oferecem uma proteção estrutural adicional, mas também um efeito visual único: cada lâmina é decorada com elegantes padrões ondulados que diferem de uma faca damasco para outra. O trabalho na lâmina não pára por aí: é polida até obter um acabamento espelhado brilhante e refinado e é martelada, o que acentua ainda mais o seu estilo autêntico. O martelamento faz mais do que apenas parecer bem: cria ligeiras covinhas na superfície que permitem que os alimentos se soltem mais facilmente durante o corte, para um trabalho mais suave e preciso.

Uma faca kiritsuke com um cabo lacado a azul: elegância e facilidade de utilização

O cabo desta faca de cozinha japonesa reflecte todo o património estético japonês. É fabricado em resina ABS e depois lacado com a técnica tradicional Urushi, uma técnica ancestral utilizada na arte e nos objectos decorativos japoneses. Esta lacagem azul consiste na aplicação de um verniz natural e não tóxico, conhecido pela sua durabilidade excecional e pela sua capacidade de realçar e proteger a madeira.

Além de ser esteticamente agradável, o cabo desta faca de cozinha japonesa tem uma forma octogonal, o que a torna adequada tanto para destros como para canhotos. Esta forma tradicional japonesa garante uma aderência ergonómica, precisa e confortável, mesmo durante sessões de corte prolongadas.

Resumo das caraterísticas da sua faca Sakai Takayuki

• Lâmina de 19 cm em aço damasco VG10: poder de corte

Dureza

• Rockwell 60HRC: retenção prolongada do gume

• Padrão damasco multicamada: estilo e proteção notáveis

• Cabo lacado azul: Resistência à humidade e estética refinada

• Forma ergonomicamente equilibrada: conforto prolongado, precisão de movimentos

• Fabricada em Sakai, Japão: tradição de cutelaria testada e comprovada, alta qualidade

Esta faca de damasco só deve ser lavada à mão imediatamente após a utilização, com uma esponja e sabão neutro. Depois de lavada, deve ser cuidadosamente lavada e guardada num local seco. Nunca a deixe de molho nem a coloque na máquina de lavar louça.

Sakai Takayuki: património e excelência

A marca Sakai Takayuki está sediada em Sakai, na prefeitura de Osaka, uma região com uma longa história de fabrico de lâminas, desde a era das espadas japonesas até às modernas facas de cozinha japonesas. Cada faca Sakai Takayuki é o resultado de uma combinação de competências: forja, polimento e acabamento manual. A sua gama de facas Kashi Urushi combina técnicas tradicionais japonesas de lacagem (Urushi) com aços modernos de alta qualidade, como o damasco VG10. Isto combina beleza, durabilidade e desempenho!

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