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Esta faca de chef Tamahagane Kyoto será muito útil!
Núcleo de aço VG5 de 3 camadas revestido com aço SUS410
Contém 0,7% a 0,8% de carbono
Lâmina de 18 cm com 63 camadas de damasco
Cabo em micarta: antibacteriano e confortável
Design agradável graças à atraente lâmina de damasco
Fornecida numa caixa de apresentação preta
Fabricada no Japão
 (Espagn… (Portugais).png)
 (Itali… (Portugais).png)
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Esta faca de chef Tamahagane faz parte da gama Kyoto.
O Tamahagane é o aço tradicional utilizado pelos japoneses para fabricar espadas. É fácil deduzir que estas facas têm um fio de corte digno de uma espada de Samurai!
A qualidade de corte perfeita desta faca é conseguida graças ao aço VG5 utilizado na conceção da lâmina. Este núcleo de aço VG5 de 3 camadas tem as mesmas qualidades que o aço VG10, mas contém um pouco menos de cobalto. No entanto, o VG5 é mais resistente à corrosão, o que constitui uma vantagem significativa. O fio de corte é idêntico ao das lâminas de aço VG10 - por outras palavras, é excelente! Toda a gente sonha em cozinhar sem ter de exercer o mínimo esforço sobre a lâmina, e isso é perfeitamente possível com este tipo de aço extremamente duro e sólido.
Este núcleo extremamente duro é coberto por 63 camadas deaço SUS410 , que é mais macio e mais resistente à corrosão. Estas camadas exteriores criam o padrão de damasco típico das facas japonesas. Estes padrões de damasco fazem destas facas pequenas jóias.
A lâmina desta faca tem uma dureza HRC de 59 na escala Rockwell. Isto significa que terá de afiar as suas facas com menos frequência do que as facas convencionais e que a sua durabilidade é dez vezes maior.
O cabo desta faca é feito de micarta, um material compósito feito de uma mistura de papel e resina. Este material é extremamente robusto: é resistente à água e às variações de temperatura. É também antibacteriano, uma vantagem considerável para os profissionais. A sua cor escura com veios claros confere um toque de originalidade em perfeito contraste com o damasco.
Esta faca foi concebida para cozinheiros profissionais e amadores que procuram uma qualidade de corte precisa e duradoura. O seu gume afiado torna-a confortável de segurar e muito menos cansativa quando utilizada intensivamente.
Por fim, esta faca vem numa atraente caixa de apresentação preta, ideal para oferecer a um ente querido (ou a si próprio)!
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