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Descubra a faca Sakai Takayuki com o seu design original!
Lâmina de 21 cm em San Maï: 3 camadas de aço inoxidável sobrepostas
Núcleo em aço japonês AUS-8 enriquecido com 0,8% de carbono
Na escala Rockwell, 59HRC: fio de corte de alto desempenho
Cabo octogonal para uma utilização confortável
Fabricada em resina ABS com acabamento em laca verde tartaruga
Faca japonesa fabricada em Sakai
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 (Itali… (Portugais).png)
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A faca yanagiba Sakai Takayuki Nanairo de 21 cm, com o seu cabo lacado a verde, é a combinação perfeita entre o artesanato tradicional japonês e a inovação contemporânea. Com base na herança secular de Sakai, uma região conhecida pela sua cutelaria, esta faca de cozinha japonesa foi concebida para proporcionar um corte muito fino, ao mesmo tempo que oferece um aspeto visual refinado e único.
A lâmina desta faca yanagiba tem uma construção San Maï: um núcleo de aço rígido é forjado e depois rodeado por uma camada de aço mais macio.
Neste caso, o núcleo é feito de aço inoxidável AUS-8, uma liga muito utilizada na cutelaria japonesa pelas suas propriedades equilibradas. Este aço contém cerca de 0,8% de carbono, o que lhe confere um bom fio de corte. Com uma dureza de 59HRC Rockwell, a lâmina atinge um excelente equilíbrio: mantém um gume duradouro e é relativamente fácil de afiar. Quando bem cuidado, o fio de corte permite-lhe efetuar os movimentos fluidos que são essenciais para cortar pratos tradicionais japoneses.
Com um comprimento de 21 cm, a lâmina é ideal para cortar grandes pedaços de peixe cru, como sashimi ou filetes de atum e salmão, com fluidez. A lâmina é biselada apenas de um lado, para um corte limpo e sem esforço, com o mínimo de resistência. Esta geometria específica da faca japonesa yanagiba é particularmente adequada para cozinheiros destros.
O cabo desta faca de cozinha japonesa é feito de resina ABS, um material moderno que combina resistência, leveza e facilidade de manutenção. Este polímero é particularmente apreciado pela sua resistência ao impacto, ao calor e à humidade, o que o torna uma escolha sensata para a utilização diária na cozinha.
A particularidade desta versão é o seu acabamento em laca verde, inspirado nas técnicas tradicionais da região de Echizen, famosa pelos seus objectos lacados. A superfície brilhante e trabalhada confere um efeito original de carapaça de tartaruga.
O cabo tem uma forma octogonal, muito apreciada na cutelaria japonesa pela sua aderência ergonómica que proporciona um bom apoio, mesmo durante longas sessões de corte.
A junção entre a lâmina e o cabo, conhecida como machi, é deliberadamente visível, de acordo com os códigos tradicionais da Sakai: assegura o equilíbrio geral da faca, distribuindo o peso para promover a estabilidade e a precisão dos movimentos.
Lavar sempre à mão com água morna e sabão neutro. Secar imediatamente após a lavagem para evitar riscos ou corrosão e, em seguida, guardar num local seco. Evite mergulhar a sua faca japonesa em água e nunca a coloque na máquina de lavar louça.
A marca Sakai Takayuki, sediada na cidade de Sakai, na província de Osaka, perpetua há vários séculos uma tradição de cutelaria de renome. Cada lâmina é trabalhada com o maior cuidado e as técnicas são transmitidas de mestre para aprendiz, garantindo rigor e delicadeza.
A gama Nanairo nasceu da ideia de combinar a estética colorida, a tradição japonesa e os materiais modernos para produzir facas de cozinha tão bonitas quanto eficazes. Os cabos decorados, os acabamentos meticulosos e a construção em aço inoxidável tornam estas facas atractivas para os cozinheiros que procuram um equilíbrio entre estilo, funcionalidade e manutenção razoável. Aprecie a delicadeza de cada fatia com esta yanagiba Nanairo de 21 cm com cabo lacado a verde!
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