Faca utilitária japonesa artesanato Wusaki Nawame AUS10 damasco 13,5 cm

A faca japonesa: uma lâmina equilibrada para todas as preparações

A lâmina de 13,5 cm desta faca japonesa Wusaki feita à mão é forjada utilizando o método damasco, que combina um núcleo de aço inoxidável AUS10 com várias camadas exteriores de aço mais macio para o proteger. Esta combinação única garante um grande conforto de corte, uma excelente força e uma resistência duradoura ao desgaste. O núcleo AUS10 com cerca de 1,05% de carbono atinge uma dureza de 60 HRC na escala Rockwell, garantindo um gume afiado mesmo após muitas utilizações.

O acabamento damasco oferece não só uma beleza visual incomparável, mas também uma superfície que equilibra rigidez e flexibilidade (graças aos dois aços diferentes). O acabamento martelado(tsuchime) melhora o deslizamento através dos alimentos, criando padrões únicos em cada lâmina. A sua faca tem um verdadeiro carácter! O gume plano simétrico proporciona um corte preciso e fluido, ideal para legumes, fruta e carnes pequenas.

Um cabo ergonómico e resistente em madeira de carvalho queimado

O cabo é feito de carvalho queimado, uma técnica tradicional japonesa que aumenta a estabilidade natural da madeira contra a humidade e as variações de temperatura. A sua superfície quente e ligeiramente texturada garante uma aderência confortável e segura. O contraste entre as partes neutras e queimadas da madeira é particularmente marcante.

A sua forma octogonal foi concebida para uma pega equilibrada, adequada tanto para destros como para canhotos. A junção entre a lâmina e o cabo é selada com massa de madeira, garantindo uma ligação sólida entre os materiais.

Caraterísticas e vantagens da faca utilitária Wusaki Nawame

• Lâmina Damasco de 13,5 cm : estrutura resistente que combina dois aços para obter dureza e flexibilidade
• Aço AUS10 : inoxidável e corta eficazmente ao longo do tempo
Dureza
• 60 HRC : estabilidade prolongada do gume
• Padrões Damasco : estética artesanal com carácter
• Acabamento martelado : confere originalidade à faca, melhorando as suas propriedades antiaderentes
• Cabo em carvalho queimado : robusto e confortável
• Artesanato japonês : tradição e qualidade

Como utilizar e cuidar da sua faca japonesa artesanal

Para conservar a sua faca japonesa Wusaki Nawame, lave-a exclusivamente à mão com uma esponja macia e um detergente suave. Enxaguar sem molhar demasiado o cabo e secar imediatamente. Não utilizar a máquina de lavar louça, nem deixar de molho durante muito tempo. Em seguida, guarde-a num local seco, de preferência num suporte magnético ou num bloco de facas.

O ferreiro por detrás da lâmina

A Tsunehisa Cutlery, sediada no Japão, reúne uma equipa de artesãos apaixonados pelas técnicas tradicionais de forja. Cada faca japonesa Wusaki Nawame é cuidadosamente trabalhada, camada após camada, reflectindo um saber-fazer ancestral combinado com padrões modernos exigentes. O seu objetivo: criar lâminas que combinem robustez, delicadeza e mestria de corte, para cozinheiros exigentes do dia a dia. Este trabalho artesanal confere a cada peça uma identidade única e uma longevidade notável.

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