Wusaki Nawame AUS10 damaskus 13,5 cm japansk Allkniv

Den japanska kniven: ett balanserat blad för alla förberedelser

Det 13,5 cm långa bladet på den här handgjorda japanska Wusaki-kniven är smidd med damaskusmetoden, som kombinerar en kärna av rostfritt stål AUS10 med flera yttre lager av mjukare stål för att skydda den. Den här unika kombinationen garanterar hög skärkomfort, utmärkt styrka och långvarig slitstyrka. AUS10-kärnan med ca 1,05% kol uppnår en hårdhet på 60 HRC på Rockwell-skalan, vilket garanterar en skarp egg även efter många användningar.

Damaskusfinishen erbjuder inte bara en makalös visuell skönhet utan också en yta som balanserar styvhet och flexibilitet (tack vare de två olika stålen). Den hamrade ytan(tsuchime) förbättrar glidförmågan genom maten samtidigt som den skapar unika mönster på varje blad. Din kniv har verklig karaktär! Den symmetriska platta eggen ger ett exakt, flytande snitt, perfekt för grönsaker, frukt och små köttbitar.

Ett ergonomiskt, hållbart handtag tillverkat av bränt ekträ

Handtaget är tillverkat av bränd ek, en traditionell japansk teknik som förstärker träets naturliga stabilitet mot fukt och temperaturvariationer. Den varma, lätt strukturerade ytan ger ett bekvämt och säkert grepp. Kontrasten mellan de neutrala och brända delarna av träet är särskilt slående.

Den åttkantiga formen är utformad för ett balanserat grepp, lämpligt för både höger- och vänsterhänta användare. Skarven mellan bladet och handtaget är tätad med träspackel, vilket garanterar en solid anslutning mellan materialen.

Funktioner och fördelar med Wusaki Nawame verktygskniv

• 13,5 cm Damaskusblad : motståndskraftig struktur som blandar två stål för hårdhet och flexibilitet
• AUS10-stål : rostfritt och skär effektivt över tid
• 60 HRC-hårdhet : förlängd kantstabilitet
• Damaskusmönster: handgjord estetik med karaktär
• Hammrad finish : ger kniven originalitet samtidigt som den förbättrar dess non-stick-egenskaper
• Handtag i bränd ek : robust och bekvämt
• Japanskt hantverk : tradition och kvalitet

Hur du använder och tar hand om din handgjorda japanska kniv

För att bevara din japanska Wusaki Nawame-kniv ska du endast tvätta den för hand med en mjuk svamp och ett milt rengöringsmedel. Skölj utan att blöta ner handtaget för mycket och torka sedan omedelbart. Använd inte diskmaskin och lägg den inte i blöt under längre perioder. Förvara den sedan på en torr plats, helst på ett magnetiskt stativ eller i ett knivblock.

Smeden bakom bladet

Tsunehisa Cutlery, som är baserat i Japan, samlar ett team av hantverkare som brinner för traditionella smidestekniker. Varje japansk Wusaki Nawame-kniv är omsorgsfullt tillverkad, lager efter lager, och återspeglar gammal kunskap i kombination med krävande moderna standarder. Deras mål: att skapa knivblad som kombinerar robusthet, finess och skärförmåga för krävande vardagskockar. Detta hantverk ger varje kniv en unik identitet och en anmärkningsvärd livslängd.

En pålitlig följeslagare i vardagen som förvandlar kulinariska uppgifter till exakta, flytande gester! Upptäck vårt kompletta urval av handgjorda japanska knivar för att komplettera din samling på Knifeleader.eu!