Faca faca nakiri japonesa Yaxell RAN, lâmina de Damasco de 16,5 cm, 69 camadas

A faca nakiri Yaxell RAN é uma faca topo de gama para cortes excelentes!

Uma faca nakiri com uma lâmina muito eficaz

Esta faca tem a típica lâmina retangular de uma faca nakiri. Tem 16,5 cm de comprimento e um núcleo de aço VG10. Trata-se de um aço japonês caro, cuja composição o torna mais forte e mais afiado do que os aços normais. Contém cerca de 1% de carbono, 15% de crómio, 1% de molibdénio, 0,2% de vanádio e 1,5% de cobalto, o que lhe confere uma elevada dureza de 61 HRC.

O núcleo da lâmina é rodeado por 68 camadas alternadas de aço macio e duro (34 camadas de cada lado da lâmina). Este processo é conhecido como damasquinação. Este processo confere à lâmina uma grande elasticidade e resistência, para uma lâmina de faca que se aproxima da perfeição.

Esta lâmina torna a faca adequada para todos os cozinheiros, amadores e profissionais. O utilizador tem um controlo perfeito sobre os seus cortes, que são feitos sem esforço, enquanto desfruta de um fio de corte duradouro.

O cabo da faca é ergonómico e elegante

Esta faca nakiri de damasco tem um cabo feito de micarta de lona preta. A micarta é um material que contém 60% de linho e 40% de resina, o que a torna resistente às variações de temperatura e altamente durável. Suporta um calor até +150°C e é muito resistente à humidade.

Com estas caraterísticas, a micarta não pode encolher, o que evita a formação de fendas entre a lâmina e o cabo. Este material é ideal para utilização em cozinhas profissionais, uma vez que foi testado e aprovado pela FDA (Food and Drug Administration) americana.

A forma curva do cabo permite-lhe encaixar perfeitamente na palma da sua mão. É intuitivo e ergonómico de segurar, tornando o corte o mais fácil possível.

Dois rebites são inseridos na espiga sólida que se estende até à ponta da faca. A espiga sólida é espessa e fabricada em aço inoxidável 18/10 de alta qualidade, o que a torna ideal para resistir à corrosão.

Os nossos conselhos de manutenção para conservar a sua faca

Para conservar a sua faca durante o máximo de tempo possível, recomendamos que siga estes conselhos. É importante lavar a faca apenas à mão, uma vez que não pode ser lavada na máquina de lavar louça, e secá-la imediatamente.

Como o coração da lâmina é feito de aço VG10, contém um elevado nível de carbono que, se for deixado húmido, pode causar ferrugem na lâmina. Manter esta faca seca permite-lhe brilhar.

Guarde a sua faca num local seco e proteja a lâmina de danos ou ferimentos. Afiar com uma pedra quando necessário.

Esta faca nakiri Yaxell RAN oferece uma boa relação qualidade/preço. Pode ser cara para comprar, mas é uma faca que vai manter durante muitos anos.

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