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A faca que precisa na sua cozinha
Núcleo da lâmina em aço revestido a pó SG2 de alta resistência
Dureza Rockwell +-63 HRC: fio afiado que dura
Belíssimo Damasco de 193 camadas: processamento excecional, padrões únicos
Penetração sem esforço graças ao fio de corte com ângulo de 30
Cabo em micarta preta - Belo rebite em mosaico
Lâmina gravada por um mestre cuteleiro japonês
Bainha de madeira - Design intemporal - Fabricada em Seki, Japão
 (Espagn… (Portugais).png)
 (Itali… (Portugais).png)
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Esta faca de chef de 20 cm é uma faca multiusos prática que pode ser utilizada em todas as receitas que preparar. A sua lâmina de formato normal permite-lhe cortar, picar ou triturar uma variedade de alimentos, incluindo carne, legumes e até ervas frescas. Se tivesse de escolher apenas um modelo de faca para se equipar, seria este.
Eis as caraterísticas de uma faca Super Gou Ypsilon:
Lâmina:
Tem um núcleo de aço SG2, que é um pó especial com uma estrutura fina e de alta densidade (o que lhe permite incorporar mais partículas misturadas na sua liga). Uma vez trabalhado, este aço especial é muito rígido, o que aumenta as suas qualidades de corte (o fio é mais duro, pelo que a afiação de base é mais completa). É também mais resistente à humidade do que o VG10, uma liga que já tem um desempenho muito bom.
O núcleo SG2 é então protegido por 192 camadas sobrepostas de aço mais macio (96 de cada lado, perfazendo um total de 193 camadas, incluindo o núcleo no centro). Graças a esta mistura de camadas, a lâmina da faca tem a combinação perfeita de dureza e ligeira flexibilidade (tornando-a menos quebradiça) e atinge 63 HRC na escala Rockwell.
O fio de corte da faca foi cortado num ângulo de 30° (ou seja, 15° de cada lado), enquanto o ângulo normal de uma faca japonesa é de aproximadamente 34°. Com um ângulo de corte como este, é preciso ter cuidado com os dedos!
A gravação na lâmina foi feita inteiramente à mão por um mestre cuteleiro. Ele utiliza um punção que coloca de modo a formar os caracteres japoneses e, em seguida, bate-lhes com um pequeno martelo. A sua perícia acrescenta um toque extra de autenticidade à faca.
A faca é fornecida com um estojo de madeira protetor para proteger a lâmina.
O cabo :
É feito de micarta preta com rebordo vermelho, um material composto por 40% de resina e 60% de linho. É resistente às variações de temperatura. É igualmente muito resistente à humidade. Foi aprovado pela FDA (Food and Drug Administration) dos Estados Unidos, o que o torna adequado para uso profissional. É fornecido com uma tampa de aço e um rebite único com um padrão de mosaico.
O efeito é de uma elegância rara.
Generalidades :
Cuidados a ter: lavar suavemente a faca à mão, secá-la imediatamente a seguir e guardá-la ao abrigo da humidade.
Por fim, o seu estilo intemporal irá agradar aos cozinheiros mais exigentes. Cada parte da faca rivaliza em requinte, com o damasco, o polimento, a gravação e a rebitagem em mosaico... tem uma faca excecional!
As facas Yaxell são conhecidas pelo seu desempenho e as brigadas profissionais não hesitam em escolhê-las. Siga o exemplo deles e opte pela qualidade Yaxell! Estas facas de cozinha são concebidas em Seki, no Japão, desde meados do século XX e são descendentes da famosa katana japonesa! Tanto os profissionais como os entusiastas ficarão encantados ao descobrir as facas da marca.
Uma faca japonesa Yaxell Super Gou Ypsilon é um excelente investimento. A faca vai acompanhá-lo durante muitos anos e requer muito pouca manutenção, pois o seu fio de corte duradouro permite-lhe espaçar as suas sessões de afiação.
Ver todos os modelos Yaxell Super Gou Ypsilon!
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