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Uma excelente faca Kai para uso diário
Lâmina de 10 cm - aço damasco de 32 camadas
Núcleo VGMAX (dureza -+61 HRC): afiação de longa duração
Afiação marcada com gume convexo - Acabamento espelhado
Cabo em forma de D em Pakkawood - Cor cinza
Design elegante e intemporal - Fabricado no Japão
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Esta faca de aparar Kai Shun Classic White de 10 cm permite-lhe cortar e descascar pequenos frutos e legumes. É um modelo essencial para ter na sua gaveta. É perfeita para chefs profissionais e amadores apaixonados.
A lâmina da faca é damascada, o que significa que é construída sobre um núcleo de aço rígido rodeado por várias camadas de aço macio para a proteger.
O núcleo é feito de aço VGMAX, que é popular em cutelaria devido ao seu elevado teor de carbono e cobalto. Estes elementos aumentam a dureza do aço, conferindo à faca um gume rígido que mantém a sua nitidez durante mais tempo. Tem também um elevado teor de crómio, o que o torna menos vulnerável à corrosão do que outros aços enriquecidos com carbono. Tem também uma dureza final de cerca de 61 HRC, uma boa indicação da sua rigidez. Isto significa que pode espaçar as suas sessões de afiação.
Este núcleo é depois rodeado por 32 camadas de aço mais macio, colocadas em alternância: trata-se de uma lâmina damascada. Estas diferentes camadas de aço conferem à lâmina uma ligeira elasticidade (sem a tornar flexível, mas precisamente para evitar que se torne demasiado frágil). Isto também confere carácter à faca, que tem um estilo muito estético, com as camadas visíveis na superfície de corte.
O cabo Pakkawood é feito de madeira comprimida pelo calor e resina. É garantidamente antibacteriano e resistente às variações de temperatura e à humidade. E a sua forma em D caraterística foi adaptada para se ajustar perfeitamente à forma da sua mão, proporcionando-lhe um design ergonómico e menos fadiga durante uma utilização prolongada.
O cabo é colorido para dar a aparência de cinza. Isto cria um belo contraste com a lâmina, ao mesmo tempo que confere um aspeto intemporal à faca.
A faca deve ser lavada à mão; este cuidado mais delicado garante que mantém o seu aspeto original durante muito tempo. Em seguida, limpe-a com um pano macio antes de a guardar no seu bloco ou estojo.
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