Mala de facas para facas de cozinha Kai Shun Kamagata Tim Malzer 3

Knifeleader apresenta-lhe este estojo exclusivo de 3 facas Kai Shun Kamagata Tim Malzer! Cada uma das facas desta gama é eficiente, ergonómica e adequada para o uso diário. A sua utilização é intuitiva, pelo que é perfeita para chefs e entusiastas amadores. Poderá efetuar cortes eficientes e limpos.

A gama Kai Shun Kamagata foi criada em colaboração com o famoso chefe alemão Tim Malzer, e este não é o seu primeiro encontro com o fabricante japonês, uma vez que já esteve envolvido no desenvolvimento de várias gamas de sucesso.

Composição da caixa:

- 1 faca de aparar de 9 cm: recomendada para cortar pequenos frutos e legumes. Permite efetuar gestos precisos e é indispensável na cozinha.

- 1 faca de 15 cm: utilizada da mesma forma que a faca de aparar, mas para objectos maiores. Também pode ser utilizada para cortar carne desossada. É uma faca versátil, mas fácil de utilizar devido ao seu tamanho.

- 1 faca santoku de 18 cm: É um modelo versátil, considerado a faca do chefe de cozinha ao estilo japonês. A sua lâmina ligeiramente curvada cria um movimento de balanço natural durante o corte.

Lâmina :

A lâmina de cada uma destas facas é fabricada em aço inoxidável 1.4116 com acabamento acetinado, uma liga muito apreciada no mundo da culinária, nomeadamente graças ao seu teor de crómio de 14,8%. O crómio é um elemento essencial na luta contra a corrosão.

A dureza da liga é de cerca de 57/58 HRC na escala Rockwell. Trata-se de uma boa relação entre a duração do gume e a facilidade de afiar. Pode mantê-la com uma pedra de amolar.

A forma da lâmina contribui para a originalidade das facas neste caso. Pode ver-se que a extremidade da superfície de corte é curva. Foi o próprio Tim Malzer que concebeu este conceito, porque é uma forma que permite uma maior manobrabilidade no corte (é uma forma especial que observou em certas facas no Japão). Foi daí que surgiu o nome da série, Kamagata que significa " em forma de foice" em japonês.

Também se pode ver a assinatura pessoal do chefe, diretamente na superfície de corte de cada peça, marcando a sua autenticidade.

O cabo :

É fabricado em POM preto, um polímero forte e leve, apreciado pela sua durabilidade. É igualmente resistente às variações de temperatura e aos choques. A forma ligeiramente curva do cabo adapta-se perfeitamente à palma da mão, quer seja destro ou canhoto.

Por fim, é possível apreciar o logótipo gravado na base da pega: um touro estilizado, a marca registada de Tim Malzer na Kai.

O estojo:

É feito de material sintético preto no interior e cinzento no exterior. Apresenta pequenas redes com elásticos para fixar os cabos das facas e dos utensílios. Este sistema de arrumação é complementado por um fecho de velcro superior que se adapta às facas com as lâminas mais compridas, para uma fixação dupla.

Uma aba de proteção é igualmente colocada sobre as lâminas para maior segurança.

A superfície interior pode ser facilmente limpa com uma esponja húmida, graças ao revestimento mais resistente.

O seu tamanho permite-lhe guardar 4 facas grandes (como a santoku) e 3 facas pequenas (como a faca de aparar).

O estojo tem dois clipes na parte da frente, como uma mochila, para garantir que fica fechado. Tem uma pega frontal reforçada, para que a possa segurar facilmente. Em alternativa, pode ser transportada numa alça de ombro reforçada amovível, para que possa ser transportada ao ombro e manter as duas mãos livres.

Cuidados :

As facas podem ser limpas à mão, com sabão suave e uma esponja não abrasiva. Em seguida, pode limpá-las com um pano macio e guardá-las num local seco.

Renove o seu equipamento de corte com este estojo exclusivo e descubra todas as facas Kai que a Knifeleader tem para oferecer!