Faca japonesa de santoku Fujiwara Denka de 18 cm feita à mão

Descubra a excecional cutelaria japonesa com esta faca santoku de 18 cm forjada à mão em Tóquio por Fujiwara Teruyasu, uma lâmina de elite concebida para um corte preciso, duradouro e refinado!

Uma faca japonesa de exceção: uma lâmina topo de gama

Esta faca santoku de 18 cm é forjada com uma estrutura San Maï: um núcleo de aço rígido rodeado por uma camada de aço mais macio dobrado sobre si mesmo.

A sua faca japonesa artesanal tem um núcleo de aço Aogami Super (também conhecido como Blue Super Steel). Trata-se de uma liga de topo de gama que contém cerca de 1,5% de carbono, bem como tungsténio, crómio e vanádio. Esta composição confere-lhe uma elevada dureza próxima de 65HRC Rockwell, o que garante uma retenção de corte duradoura e uma afiação muito fina, muito apreciada pelos chefes exigentes!

Este núcleo extremamente duro é protegido por uma camada de aço inoxidável, segundo a construção tradicional San Maï. Este processo combina a extrema nitidez do carbono com a resistência do aço inoxidável.

O acabamento em bruto forjado dá carácter à sua faca de cozinha japonesa. Revela o martelar tradicional, que ajuda a reduzir a aderência dos alimentos à lâmina durante o corte. Cada peça tem irregularidades autênticas que testemunham o trabalho artesanal da forja.

O bordo plano da lâmina permite uma utilização ambidestra, ideal tanto para destros como para canhotos!

Uma pega perfeita para esta faca de cozinha japonesa

O cabo desta faca de cozinha japonesa tem uma forma ocidental caraterística, feita de pakkawood . O Pakkawood é uma madeira estabilizada com resina de alta densidade, conhecida pela sua resistência à humidade e às variações de temperatura. A madeira de Pakka é também higiénica e fácil de manter, uma verdadeira mais-valia na utilização diária.

A forma ergonómica do cabo adapta-se perfeitamente à palma da mão, garantindo uma aderência firme e natural, mesmo durante uma utilização prolongada. O cabo é solidamente fixado por três rebites de aço inoxidável que atravessam a lâmina de espiga completa, garantindo resistência e durabilidade. Uma almofada de aço inoxidável completa o cabo para um equilíbrio ótimo!

Resumo das caraterísticas e vantagens da sua faca santoku

• Lâmina Aogami Super de 18 cm: fio de corte duradouro e potente

Dureza

• 65 HRC: excelente desempenho de corte com delicadeza

• Acabamento áspero martelado: estilo tradicional e antiaderente natural

• Cabo em pau-santo com rebites triplos: robusto e resistente à humidade

• Forma ambidestra ocidental: ajuste confortável para todos

• Feito à mão : artesanato japonês ancestral

Como é que faço a manutenção da minha faca de carbono?

É importante lavar a faca Fujiwara apenas à mão, utilizando uma esponja e um detergente suave. Depois de lavada, seque-a imediatamente e guarde-a num local seco. Nunca a deixe de molho no lava-loiça nem a coloque na máquina de lavar louça.

Na forja do ferreiro japonês Fujiwara Teruyasu

Sediado na prefeitura de Tóquio, Fujiwara Teruyasu trabalha segundo métodos tradicionais: cada lâmina é forjada, acabada à mão e gravada com o kanji que significa "feito por Teruyasu Fujiwara ". É conhecido pelas suas facas excepcionais, que combinam precisão, domínio do fio de corte e estética forjada. A gama de facas Fujiwara Teruyasu Denka representa o topo da sua produção, dedicada a utilizadores exigentes que dominam os gestos de corte delicados.

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