Faca japonesa kiritsuke Yoshimi Kato Hyo SG2 de 21 cm feita à mão

O poder controlado de uma excecional faca japonesa feita à mão

Experimente um fio de corte notável com a faca kiritsuke japonesa artesanal Yoshimi Kato Hyo. Este modelo topo de gama, inteiramente forjado à mão no País do Sol Nascente, é conhecido pela sua lâmina longa e angular, ideal para o corte preciso de legumes, peixe ou carne. A sua forma distinta, simultaneamente estética e funcional, combina a elegância de uma yanagiba com a versatilidade de uma usuba.

Uma lâmina SG2 para satisfazer os requisitos mais exigentes

A faca kiritsuke japonesa artesanal Yoshimi Kato tem uma lâmina de 21 cm em construção San Maï: um núcleo duro, aqui em aço SG2, é ensanduichado entre 2 camadas de aços mais macios. Este aço em pó SG2, com o seu elevado teor de carbono (1,3%), garante uma dureza de 63 HRC, proporcionando um fio de corte preciso e duradouro que requer pouca manutenção.
O martelamento manual original cria um padrão único e funcional que reduz a aderência dos alimentos à lâmina. A superfície polida facilita a limpeza e realça os reflexos do aço e do martelamento, tornando esta faca tão prática quanto elegante.

Um cabo de ébano nobre e equilibrado

Esta faca kiritsuke tem um cabo de ébano denso e naturalmente resistente à humidade. O seu toque suave e cores profundas tornam-no extremamente confortável de utilizar. Um anel de pedra preciosa completa este conjunto requintado, acrescentando uma assinatura visual única à faca e criando contraste.
O design octogonal do cabo garante uma excelente aderência ambidestra, para uma utilização precisa e fluida.

Resumo das caraterísticas técnicas e das vantagens

• Lâmina San Maï de 21 cm: resistência e precisão para o uso quotidiano, graças à sinergia de diferentes aços
Núcleo
• SG2 (1,3% de carbono): nitidez duradoura, corte limpo e agradável
Dureza
• 63 HRC: desempenho prolongado, menos afiação necessária para poupar tempo
• Forma Kiritsuke: corte preciso de carne, peixe e legumes
• Gume plano: penetração fácil na carne
• Padrão martelado único: deslizamento suave e estética extraordinária
• Acabamento polido: limpeza fácil e um acabamento elegante
• Cabo em madeira de ébano: conforto, resistência e equilíbrio
• Anel de pedra preciosa: toque artesanal topo de gama que acrescenta contraste
• Feito à mão em Takefu: conhecimento tradicional japonês na sua cozinha

Cuidado fácil para uma durabilidade máxima da sua faca japonesa

Lave a sua faca japonesa artesanal à mão, utilizando uma esponja macia e sabão neutro. Seque-a imediatamente após a utilização e evite o contacto prolongado com a água (não a deixe de molho, por exemplo). Nunca a coloque na máquina de lavar loiça. Para manter a nitidez ideal do aço SG2, afie-o com pedras adequadas a este nível de dureza.

Yoshimi Kato: herdeiro de um saber-fazer de mil anos

Na aldeia de cutelaria de Takefu, na prefeitura de Fukui, Yoshimi Kato continua a tradição familiar de forjar facas com paixão e precisão. Formado pelo seu sogro Hiroshi Kato (um mestre reconhecido no sector), assumiu a oficina da família em 2013. Atualmente, é apreciado pela qualidade técnica e estética das suas criações. Cada faca é inteiramente forjada à mão, utilizando métodos tradicionais japoneses, e demonstra um profundo compromisso com a excelência artesanal.

Para cuidar da melhor forma possível da sua faca japonesa artesanal, venha buscar uma pedra de afiar!