Sakai Takayuki Ginga Damaskus 15cm japansk Allkniv

Universalkniven är en mångsidig modell med många användningsområden! Med det lilla bladet kan du utföra små jobb som kräver precision, t.ex. när du tillagar frukt eller grönsaker. Det effektiva bladet gör det enkelt att skära! Använd inte på hårda livsmedel som squash eller ben.

Sakai Takayuki är ett japanskt företag som har funnits sedan 1950-talet i staden Sakai. Det har många års erfarenhet av bestick och har också ärvt kunskapen om Sakai-regionen från de hantverkare som smidde den berömda katana. Idag erbjuder varumärket Sakai Takayuki kvalitetsknivar som respekterar japansk tradition samtidigt som de utvecklar originaldesign.

Ett autentiskt blad i kvalitetsstål

Den här kniven har ett damascenerat blad som är typiskt för Japan. Detta är en struktur med en styv stålkärna omgiven av flera alternerande lager av mjukare stål. Med denna teknik strävar man efter att uppnå optimal balans för att säkerställa ett bra skydd i bladets hjärta. Bladet görs också mer flexibelt så att det blir mindre sprött vid mikrochocker.

Ett damascerat blad är också en visuell tillgång! Du kan se hur olika lager överlagras längs hela bladet och bildar raffinerade mönster som är unika för varje modell.

Japanskt ZA-18-stål används för att smida bladet. Denna legering liknar VG10-stål, med tillsatt kol. ZA-18 har en hög kolhalt på 1,2%: detta är det avgörande elementet för att öka hårdheten på ett blad, eftersom hög hårdhet innebär en skärkant med längre livslängd.

Det här bladet uppnår en hårdhet på 62HRC på Rockwell-skalan, vilket är ett bevis på att det har en styv kärna och är ett högpresterande blad med utmärkt egghållfasthet.

Denna legering är också berikad med krom på cirka 18%, det element som skyddar ditt blad från korrosion. Observera dock att detta blad har en hög kolhalt och därför behöver noggrant underhåll för att undvika oxidation.

Därefter läggs 69 mjukare lager av stål till för att bilda damasken. Dessa förbättrar kärnans skydd och förstärker dess motståndskraft mot korrosion.

Slutligen poleras bladet till en elegant yta med spegeleffekt. Dessutom har kanji graverats på ytan för ett autentiskt utseende.

Ett unikt handtag i mörkt trä

Handtaget på din japanska kniv är tillverkat av wengeträ, ett hållbart och fuktbeständigt träslag. Detta tropiska träslag har en mörk estetik och en ådring som är unik för varje exemplar.

Med sin åttkantiga form är handtaget lämpligt för alla kockar, oavsett om de är höger- eller vänsterhänta! Det ger ett bekvämt och behagligt grepp för optimal manövrerbarhet, särskilt vid långvarig användning.

Ett bolster av buffelhorn kompletterar handtaget och matchar perfekt det mörka wengeträet.

För att fylla de små luckorna där bladet möter handtaget tillsätts träpasta. Det gör det hela vattentätt och förhindrar att små matvaror eller vatten slinker in.

För att ta hand om din japanska kniv, tvätta den endast för hand med en svamp och milt rengöringsmedel. Torka genast av den tvättade kniven och förvara den på en torr plats. Ställ den inte i diskmaskinen och låt den inte ligga i diskhon.

Upptäck många japanska knivar av hög kvalitet på KnifeLeader.eu!