Mac Professional Japansk kockkniv 25cm

MAC är en japansk knivtillverkare vars fabrik ligger i Seki, en japansk stad som sedan medeltiden är känd för sin tillverkning av kvalitetsbestick. Varumärket skapades på 60-talet efter att grundaren studerat i USA, där han arbetade som kock på deltid för att komplettera sina studier. Det var där han fick möjlighet att testa köksknivar som inte nödvändigtvis föll honom i smaken. Som en anekdot kan nämnas att han använde en tung, mycket vass och trubbig tysk kniv när han tappade den i golvet och med nöd och näppe undvek att hugga sig själv i foten. Istället fastnade kniven i marken, och när han försökte ta bort den hade ca 3 cm av spetsen brutits av. För att åtgärda detta tog han en slipsten till bladet och gjorde spetsen "rundare". Så småningom insåg han att denna modifiering hade ökat knivens effektivitet avsevärt, och därmed också hans egen produktion. När han återvände till sitt hemland inspirerade denna erfarenhet honom att grunda företaget MAC, med målet att tillverka knivar med en formidabel egg som skulle vara säkrare, mer hållbara och enklare att använda.

Varumärket har nu flera patent och är känt över hela världen. Namnet MAC kommer från ordet "Macrocosm", som förenklat betyder "enormt universum" (vilket återspeglar grundarens ambition att utrusta alla länder i världen med sina knivar). Han valde att behålla de tre första bokstäverna i ordet.

MAC Professional-serien med knivar har utvecklats för professionella kockar som måste arbeta snabbt och bra. Dessa knivar gör inga kompromisser när det gäller skärpa eller ergonomi. De sparar tid i köket samtidigt som de är behagliga att hantera, även vid långvarig användning.

Med kockkniven MAC Professional 25 cm kan du hacka, skiva eller finhacka kött, grönsaker, örter ... En mångsidig kniv per definition, det är en bra modell om du precis har börjat och inte vet vilken du ska välja! Dess storlek gör den idealisk för större bitar.

Knivens specifikationer :

Blad :

Tillverkat av AUS-8 rostfritt stål, dess legering är berikad med kol, volfram, molybden och vanadin. Kol och volfram är viktiga beståndsdelar för att bestämma bladets hårdhet. Ju mer kol, desto styvare blad, och ett styvt blad håller sin egg under lång tid. Dessutom kan du bearbeta eggen till en rakbladsvass yta, eftersom stål kan hålla en sådan yta.

Molybden och vanadin har också en liten inverkan på styvheten. Vanadin ökar legeringens elasticitet och därmed dess motståndskraft mot stötar, medan molybden ökar stålets motståndskraft mot korrosion.

Det stål som används i denna MAC Professional-kniv är både högpresterande och hållbart. Dessutom är legeringen lätt att arbeta med, så du kan enkelt underhålla den med en brytsten när det behövs.

Som ett resultat är bladet mindre sprött. Dessutom har skäreggen en hybridform som kombinerar en japansk vinkel (ensidig) och en västerländsk vinkel (symmetrisk). Den här speciella vinkeln ger kniven den perfekta kombinationen av formidabel skärpa och lång livslängd.

Den slutliga slipningengörs för hand på en vattensten. Hantverkarens skicklighet säkerställer en rakbladsvass egg från allra första användningen.

Handtag:

Handtaget är tillverkat av två plattor av Pakkawood, ett kompositmaterial som består av laminerat trä och harts som pressats samman under värme. Slutresultatet är motståndskraftigt mot fukt, stötar och temperaturvariationer. 3 nitar håller fast Pakkawood till bladet med full tånge. En stålbult kopplar ihop bladet med handtaget.

Dess form är utformad för att säkerställa ett perfekt grepp.

Skötsel och underhåll:

För att vårda kniven, diska den för hand i ljummet vatten med en mjuk svamp. Torka omedelbart med en mjuk trasa utan att lämna några spår av fukt på ytan. På så sätt behåller du dess ursprungliga prestanda och utseende under lång tid framöver.

Ta reda på mer om de olika sortimenten av MAC-knivar som vi erbjuder!