Kai Shun Classic Vit damast japansk Trancherkniv 33 lager 23cm

Med den här 23 cm långa Kai Shun Classic White-skivkniven kan du göra fina, jämna skivor av hela styckningsdetaljer som skinka, filet mignon, stek med mera. Det långa, tunna bladet gör ditt arbete enklare.

Knivens egenskaper i detalj:

Blad:

Bladet är damascenerat, d.v.s. byggt på en styv stålkärna omgiven av flera lager mjukt stål för skydd. Kärnan är tillverkad av VGMAX-stål, en favorit inom bestick på grund av dess höga kol- och kobolthalt. Dessa element ökar stålets hårdhet, vilket ger kniven en styv egg som håller skärpan längre. Det har också en hög kromhalt, vilket gör det mindre känsligt för korrosion än andra kolberikade stål. Det uppnår också en sluthårdhet på ca 61 HRC, vilket är en mycket bra indikator på dess styvhet. Detta gör att du kan sprida ut dina skärpningssessioner.

Denna kärna omges sedan av 32 lager av mjukare stål som läggs växelvis: detta är ett damascenerat blad. Dessa olika lager av stål ger bladet en viss elasticitet (utan att göra det flexibelt, men just för att förhindra att det blir för sprött). Detta ger också karaktär åt kniven, som har en mycket estetisk stil, med lagren synliga på skärytan.

Handtag:

Pakkawood-handtaget är tillverkat av värmekomprimerat trä och harts. Det är garanterat antibakteriellt, motståndskraftigt mot temperaturvariationer och fuktighet. Dessutom har dess speciella "D"-form anpassats för att passa perfekt till din hand, vilket ger dig ergonomi och mindre trötthet vid långvarig användning.

Handtaget är färgat för att ge utseendet av ask. Detta skapar en vacker kontrast till bladet, samtidigt som det ger kniven ett tidlöst utseende.

Skötsel :

Kniven bör tvättas för hand; denna mer känsliga vård gör det möjligt för dig att bevara sitt ursprungliga utseende på lång sikt. Torka av med en mjuk trasa innan du förvarar den i ditt block eller din väska.

Ett brett urval av Kai-knivar väntar på dig på KnifeLeader!