_1.png)
.png)
Genom att köpa denna produkt kan du samla upp till
13990
punkter.
Din varukorg kommer att uppgå till 13990
punkter som kan omvandlas till en voucher av
7,00 €.
För att köpa denna produkt bör du ha
279800
poäng.
Ditt nuvarande antal poäng är
0 punkter
.
En handgjord yanagibakniv för perfekt sashimi!
30 cm blad i AUS-8 japanskt rostfritt stål
Hårdhet: 59 HRC - ren, långvarig egg
Asymmetrisk skärning: fin skärning för högerhänta
Oktagonalt handtag i ek
Handsmidd av Tsunehisa i Japan
 (Suédois).png)
 (Suédois)_1.png)
Du kanske också gillar
Den handgjorda japanska yanagibakniven Tsunehisa 30 cm är det självklara valet för kockar som vill ha precision och finess när de skär fisk. Den traditionella konstruktionen i kombination med pålitliga material gör den till en mångsidig och hållbar kniv för krävande användning.
Det 30 cm långa bladet är smidd av japanskt AUS-8-stål, en rostfri legering som innehåller ca 0,8 % kol. Den innehåller också molybden och vanadin, ämnen som förbättrar bladets korrosionsbeständighet respektive flexibilitet.
Det har en hårdhet på 59 HRC, vilket innebär att det behåller en bra skärkant samtidigt som det är lätt att underhålla. Bladetsasymmetriska skäregg är typisk för japanska yanagibaknivar: den ger ett rent och exakt snitt, särskilt när du lyfter filéer eller skivar sashimi med elegans. Den ensidiga skäreggen är idealisk för högerhänta kockar.
Slutligen har bladet polerats och dekorerats med kanji, vilket ger en touch av äkthet och japansk tradition.
Kniven har ett handtag tillverkat av naturlig ek, ett träslag som är känt för sin densitet och motståndskraft mot fukt. Eken har subtila gyllene nyanser som står i elegant kontrast till bladets polerade stål.
Det har skulpterats i en typiskt japansk åttkantig form, vilket ger dig ett stabilt och bekvämt grepp under långa skärsessioner. Det här handtaget är perfekt för tekniska gester som kräver precision.
För att säkerställa god hygien och utmärkt hållbarhet injiceras träpasta i övergången mellan bladet och handtaget. Detta förhindrar att fukt eller matrester sipprar in i handtaget.
Precis som alla traditionella japanska knivar måste denna yanagibakniv skötas för hand. Vi rekommenderar att du tvättar den för hand med en mjuk svamp och en icke-slipande tvål, utan att blöta ner handtaget. Den bör torkas omedelbart efter användning och sedan förvaras på en torr plats. Kniven ska aldrig läggas i diskmaskinen och är inte avsedd att blötläggas i diskhon. För att hålla den så vass som möjligt ska du komma ihåg att slipa den regelbundet på en japansk sten med lämplig kornstorlek.
Du kanske också gillar
