Wusaki Fujiko Black 10CR 9cm skalkniv

Välj mångsidigheten och den tidlösa stilen hos denna Wusaki-kniv

Wusaki Fujiko Black 10Crparing-kniven är ett måste i alla kök. Med den kan du enkelt skära och skala små frukter och grönsaker. Tillsammans med en kockkniv är den en av de två mest använda knivarna i köket.

Var dock försiktig så att du inte använder den här kniven på livsmedel som är för hårda. Squash, frysta livsmedel eller till och med kött med ben är inte lämpliga och kan skada din kniv.

Den svarta avbitarkniven wusaki fujiko har ett slitstarkt blad med hög prestanda.

Den här lilla kökskniven har ett bearbetat blad med en struktur som kallas "San Maï". Dessa ord betyder "3 lager" på japanska och är en bra indikator på bladets struktur. Bladet har en styv kärna av legering, som sedan omges av ett lager mjukare stål. Det senare omsluter kärnan, vilket är anledningen till att vi talar om 3 lager. Denna process är av stort strukturellt intresse: den styva kärnan ger en långvarig, vass skärkant, medan mjukheten i det översta lagret ger bladet lite flexibilitet. Observera att vi inte talar om flexibilitet i ordets rätta bemärkelse, utan snarare om en smidighet vid användning som gör kniven mindre spröd. Ju styvare en tråd är, desto känsligare blir den för stötar som uppstår vid användning. Med denna struktur kompletterar de två stålen varandra.

Wusaki har valtrostfritt stål10Cr15CoMoV för hjärtat i San Maï-strukturen. Legeringen har en kolhalt på 1,05%, vilket är långt över genomsnittet för västerländska köksknivar, som ligger på cirka 0,5%. Kolkoncentrationen ger bladet en hårdhet på 60 HRC på Rockwell-skalan: skäreggen förblir effektiv trots skärning.

En annan fördel med 10Cr-stål är dess kromhalt på ca 15%. Eftersom krom är det element som bekämpar korrosion, sägs din wusaki fujiko black skalkniv vara rostfri, för standardanvändning och underhåll.

Kärnan av 10Cr kvalitetsstål täcks av ett lager mjukare rostfritt stål: San Maï skapas eftersom de tre lagren finns där. Du kan se var stålen möts nära knivens skärkant. Detta bildar en slumpmässig våg som löper längs ytan.

Slutligen har en sandblästrad finish applicerats på bladet. Denna eleganta finish ger ännu mer karaktär till bladet.

Ett balanserat, ergonomiskt handtag

Handtaget på denna wusaki kökskniv är tillverkat av svarttonat pakka-trä. Pakkawood är ett kompositmaterial som tillverkas av laminerat trä som värms upp med harts och sedan komprimeras. Resultatet är perfekt: pakkawood står emot förändringar i temperatur och luftfuktighet. Detta material används ofta i köket tack vare sina många fördelar. Pakka-trä är behagligt att använda, har lång livslängd och kräver inget särskilt underhåll.

Handtaget glider lätt in i handflatan tack vare sin böjda form och är lämpligt för både höger- och vänsterhänta användare. Det ger en behaglig känsla och perfekt kontroll under användningen.

Ett bolster i rostfritt stål länkar samman handtaget med bladet. En fantastisk mosaiknit har också fästs i mitten av pakkan, vilket bidrar till dess cachet. Basen är också tillverkad av rostfritt stål och är utformad för att ge kniven bra balans när den hålls i handen. "Tiger" -kanji har graverats på den, vilket ger kniven en sista touch av elegans.

Handtagets båda ändar har en fin röd kant som kontrasterar elegant mot pakkans svarta färg.

Mer information om din wusaki-kniv

Varje wusaki fujiko black-kniv levereras i en vacker skyddsask. På lådan finns en magnifik traditionell koikarp. Lådan gör att du kan ge bort kniven som en gåva eller unna dig själv, och säkerställer att den är säker och torr att förvara när den väl är tvättad.

För att ta hand om kniven, tvätta den för hand med mild tvål och ljummet vatten. Torka sedan kniven ordentligt och förvara den så att den inte innehåller några spår av fukt. Det är naturligtvis inte rekommenderat att blötlägga kniven i diskhon eller att rengöra den i diskmaskinen.

Denna skalkniv är tillverkad i Guandgong-provinsen i västra Kina. Detta är den mest kända provinsen för tillverkning av knivar och skärredskap, och tillverkarna där har haft ett gott rykte i många decennier.

Alla Wusaki Fujiko Black 10Cr knivar finns tillgängliga på vår webbplats!