_1.png)
.png)
Door dit product te kopen kun je tot
10890
punten.
Het totaal van uw winkelwagen is 10890
punten die kan worden omgezet in een voucher van
€ 5,45.
Om dit product te kopen moet je het volgende hebben
217800
punten.
Je huidige aantal punten is
0 punten
.
Het ZEN schilmesje voor het snijden van groenten!
10 cm lemmet in 37-lagig damascusstaal
VG10 stalen kern: verbeterde sterkte en duurzaamheid
Gehamerde bovenkant: uiterst gemakkelijk snijden
Hardheid 60 HRC - Totale snijhoek: 35°.
Canvas micarta handvat: extreme duurzaamheid
Gemaakt in Seki, Japan - Authentiek, verfijnd ontwerp
Uitstekende prijs-kwaliteitverhouding
.png)
_1.png)
Dit vind je misschien ook leuk
Het Yaxell ZEN 10cmparing mes zorgt voor nauwkeurig snijden van klein fruit en groenten!
Het schilmesje staat bekend om zijn vermogen om precies te snijden in klein fruit en groenten. Met het lemmet van 10 cm kun je ze ook gemakkelijk schillen als dat nodig is.
Het lemmet van dit ZEN-mes is gemaakt van hoogwaardig VG10 staal. Deze legering wordt veel gebruikt in bestek vanwege de uitzonderlijke eigenschappen.
VG10 bestaat uit ongeveer 15% chroom, 1% koolstof, 1% molybdeen, 0,2% vanadium en 1,5% kobalt. De koolstof draagt bij aan de stijfheid van het lemmet, voor betere draadprestaties, terwijl het chroom het bestand maakt tegen corrosie.
Deze legering geeft het blad ook een hardheid van ongeveer 60 HRC, hoger dan die van standaard staal. Het snijvlak van het blad is zeer efficiënt, duurzaam en gemakkelijk te slijpen met een steen.
De VG10 kern is omgeven door 18 afwisselende lagen van hard en zacht staal aan elke kant, voor een totaal van 36 lagen: dit is damascening. Deze nauwgezette techniek vertienvoudigt de sterkte en soepelheid van het lemmet, met een perfecte balans tussen de twee. Het is een techniek die de Japanners tot in de perfectie beheersen.
Tot slot wordt het lemmet over de hele bovenkant gehamerd om de sterkte te verhogen. Dit zorgt ook voor een elegant visueel effect in harmonie met het damast. Door het hameren ontstaan microholtes die ook nuttig zijn bij het snijden. Ze voorkomen dat vochtig of vettig voedsel aan het lemmet blijft kleven en snijden het schoon.
Het Damascus schilmes heeft een zwart canvas micarta handvat, een composiet van 60% linnen en 40% hars dat bestand is tegen de effecten van vocht. Dit voorkomt dat het mes in de loop der jaren krimpt.
Het is ook een zeer duurzaam materiaal dat bestand is tegen temperatuurschommelingen en bijvoorbeeld hitte tot +150°C weerstaat. Micarta trekt niet krom, wat voorkomt dat er kloven ontstaan tussen handvat en lemmet.
Micarta is goedgekeurd door de Amerikaanse FDA (een voedsel- en farmaceutisch controlebureau), waardoor het geschikt is voor gebruik in professionele keukens. Het handvat wordt gecompleteerd door twee klinknagels die zorgen voor een uitstekende grip.
Je moet je mes voorzichtig met de hand schoonmaken, want het is niet vaatwasmachinebestendig. Zorg ervoor dat je het direct na het wassen goed afdroogt.
Yaxell is een Japanse fabrikant van snijgerei en keukenmessen. Sinds de oprichting in de jaren 1930 heeft het merk zich ingespannen om de knowhow voort te zetten die rechtstreeks afkomstig is van de Japanse smeden die de beroemde katana maakten, messen die wereldwijd bekend staan om hun ongelooflijke efficiëntie. Met de Yaxell ZEN serie kun je profiteren van deze geweldige knowhow om sneden te maken die professionals waardig zijn.
Vind het volledige ZEN assortiment hier!
Dit vind je misschien ook leuk
