santokumesser Fukito Rosewood Damast 67 Schichten 18cm

Das Fukito Rosewoodsantokumesser ist ein vielseitiges Messer, das in Japan sehr beliebt ist. Es eignet sich zum Schneiden von Obst und Gemüse, Fleisch (ohne Knochen), Fisch... Es ist sehr nützlich zum Zerkleinern von frischen Kräutern, da seine leicht gebogene Klinge eine Pendelbewegung erzeugt. Mit diesem Messer können Sie sich auch mit Qualität ausstatten, ohne sich zu ruinieren!

Um ins Detail zu gehen, sprechen wir über seine Damastklinge. Worauf beruht Damast? Es handelt sich um einen harten Kern aus steifem Stahl, der von mehreren Schichten weniger steifen Stahls umgeben ist. Die endgültige Optik ist einzigartig, es handelt sich um ein Stück mit Charakter.

Neben seiner einzigartigen Ästhetik schafft Damast auch eine ausgewogene Klinge. Der Kern wird hier nämlich aus dem rostfreien Stahl 10CR15COMOV hergestellt. Sein Kohlenstoffgehalt beträgt ca. 1,05%: Die Schneide ist dadurch steifer und behält ihre Schärfe dauerhafter. Außerdem kann eine steife Schneide stärker geschärft werden, was zu einem makellosen Finish führt und das Schneiden erleichtert. Auch sein Chromgehalt ist interessant, denn er liegt bei etwa 15%, wodurch die Klinge korrosionsbeständiger ist.

Anschließend wird dieser Stahl von mehreren Schichten weniger steifen Edelstahls umgeben, um den Kern auszugleichen. Dies verleiht der Klinge mehr Flexibilität, ohne sie jedoch biegsam zu machen. (Ein sehr steifer Stahl neigt dazu, schneller zu splittern, da er nicht flexibel ist, weshalb es hier sinnvoll ist, eine weichere Legierung hinzuzufügen, um dies auszugleichen).

Schließlich können wir uns an der gehämmerten Oberfläche der effektiven Oberfläche erfreuen, die einen schönen Kontrast zu dem effektvollen Damast bildet.

Die Klinge wurde außerdem im Vakuum wärmebehandelt. Dieses Verfahren ist vorteilhaft, da bei einer Standardwärmebehandlung bestimmte Elemente in der Luft mit dem Metall reagieren können, selbst beim Härten. Das ist zum Beispiel bei Sauerstoff und Wasserstoff der Fall...Und das kann sich auf die Klinge auswirken. Hier fand die Wärmebehandlung in einer geschützten Atmosphäre statt, die frei von jeglichen Elementen ist. So kann die Klinge bestmöglich behandelt werden und behält das gewünschte Potenzial.

Zwischen der Klinge und dem Griff befindet sich ein Kropf aus rostfreiem Stahl.

Das Messer hat einen wunderschönen Griff aus exotischem Rosenholz, dessen Festigkeit und Feuchtigkeitsbeständigkeit geschätzt wird. Dieses dichte Holz hat einzigartige Nuancen: Da Holz ein lebendiges Material ist, sieht es bei jedem Modell anders aus. Die Hauptfarbtöne reichen von Braun bis Dunkelrot, mit schönen dunklen Maserungen, die einen Kontrast bilden. Außerdem wurde das Holz von Hand poliert.

Um die Vollseidenklinge am Rosenholz zu befestigen, sind drei Nieten zu sehen. Die mittlere Niete ist ein Mosaik, das dem Messer einen Hauch von Originalität verleiht. Der Griff ist ergonomisch geformt, mit einer leicht gebogenen Spitze, die sich gut in der Handfläche abstützt. Dieses Messer ist sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet.

Das Messer wird in einer eleganten Magnetbox geliefert. Verschenken Sie es ganz einfach oder machen Sie sich selbst eine Freude!

Die Fukito Kochmesser werden in der Provinz Guangdong in Westchina hergestellt. Dieser Ort ist seit Jahrzehnten mit der Messerproduktion verbunden. Jedes Fukito-Messer wird mit Techniken und Materialien hergestellt, die den Fertigungsstandards französischer Fachleute aus der Lebensmittelbranche entsprechen.

Pflege: Das Messer sollte von Hand mit einem Schwamm und einem milden Reinigungsmittel gewaschen werden. Reinigen Sie es nicht in der Spülmaschine und weichen Sie es nicht in der Spüle ein. Wenn es sauber ist, trocknen Sie es ab und bewahren Sie es dann in Ihrer Schatulle auf, oder an einer Magnetleiste, in einem Block, in einer Schublade...

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